Produttore: Julien Meyer
Tipo di vino: vini
Vitigno: Sylvaner e Pinot Bianco
Denominazione: Appellation Alsace Controlée
Nome del vino: Nature
Prezzo: € 18,20
Affinamento Conduzione delle vigne in biodinamica, fermentazione con lieviti indigeni senza solfiti aggiunti.




Aromi del vino: Colore è giallo paglierino, Il naso sulla mela, il sidro e un pizzico di fumo. Al palato è rotondo, croccante, con una consistenza densa e carnosa, finemente tannico, caratterizzato da frutta bianca . Il finale è ancora tannico - senza diventare duro - sotto forma di un impasto gessoso, ed esalta la mela calda e le spezie che persistono piacevolmente.



Grado alcolico%: 12%Vol.
Temperatura: 9-10°C.
Abbinamento cibo Un vino da aperitivo o piatti con verdure.

NOTE

DOMAINE JULIEN MEYER è una cantina biodinamica nel Basso Reno, nella regione francese dell'Alsazia. La domaine risale al 1706. Dopo la presa di Patrick, passò a uno stile di vinificazione più naturale.

PROPRIETARI | Patrick e Mireille Meyer.

VIGNETI | 2008 7 ettari (17,3 ettari).

BIODINAMICA | Patrick Meyer (comunicazione personale) descrive così il suo approccio biodinamico: "Dinamizziamo [mescoliamo] spray di campo biodinamici in un dinamizzatore di rame da 240 litri. Spruzziamo 500P con uno spruzzatore di rame (une pompe à dos en cuivre) due volte all'anno, una volta in primavera e una volta in autunno. La corno silice 501 viene spruzzata sulle viti prima o dopo la fioritura, a seconda della molla. Per questo, usiamo un trattore sul quale è montata una pompa elettrica che eroga 2 bar di pressione. Spruzziamo la preparazione comune per l'equiseto 508 e vari altri tè a base vegetale, se necessario, negli anni caldi. Durante la potatura invernale applichiamo le potature [les badigeon] alle viti. Questi sono fatti da letame di mucca, siero di latte, argilla, tè di equiseto comune, oli essenziali e corteccia di quercia in polvere. Distribuiamo il composto biodinamico 502-507 sui vigneti con un tasso di 5 tonnellate per ettaro ogni sette anni


GESTIONE DEL SUOLO | Patrick Meyer, che è stato influenzato dalla scrittura di Masanobu Fukuoka, dice (comunicazione personale) "Non tagliamo più la cotica tra le viti, invece rotoliamo e poi scarifichiamo [graffio] per proteggere il terreno lasciando una copertura verde sopra. Per evitare di mescolare il terriccio e gli strati del sottosuolo lavoriamo il terreno solo ad una profondità di 5 cm [2 pollici], due volte in primavera e una volta in autunno. Usiamo uno strumento che abbiamo creato noi stessi ('une charrue de fabrication maison') per questo. Questo permette all'acqua piovana di filtrare prima attraverso lo strato di humus nel sottosuolo, e quindi attraverso i vari strati del sottosuolo, caricandosi con elementi minerali per poi diventare disponibili alle radici più profonde. "
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