Produttore: Benoit Lahaye
Tipo di vino: vini
Vitigno: Pinot Noir 90%, Chardonnay 10%. Viti di 35 anni.
Denominazione: Aoc Champagne Gran Cru Nature
Nome del vino: Champagne Nature Grand Cru Brut BIODINAMICO
Prezzo: € 63,30
Affinamento Vinificazione: Malolattica parziale; 90% barriques, il resto in acciaio; 5 mesi sulle fecce nobili; 40% vini di riserva; non filtrato.0 gr. litro
Bottiglie prodotte 15-20.000
Durata del vino 4-6 anni
Aromi del vino: Finezza, fruttato, delicato, sapido, da palati fini.La finezza
Grado alcolico%: 12.5% Vol.
Temperatura: 6-8°C.
Abbinamento cibo Perfetto come aperitivo, ma anche un buon compagno per piatti di pesce e per primi piatti non invadenti; risotto con polpa d’astice; stupefacente con i salumi affumicati.

NOTE

La stella crescente di Bouzy ha scelto di trattare il suo vigneto con piante e minerali. “Bisogna riappropriarsi della terra”, dice questo viticoltore pragmatico che una volta, adoravala meccanica e che sta imparando oggi la trazione animale. Coltiva a cavallo, per suo piacere, i suoi vigneti di Bouzy, Ambonnay e Tauxières-Mutry. Vinificati in barrique, malolattica svolta, senza dosaggi che mascherano, i suoi champagne bianchi e rosati restituiscono sapori intensi di uva matura (frutta bianca allo sciroppo), e una tessitura robusta, a volte rude in gioventù ma sempre affiancata da una bolla delicata. Questi champagnes, che vanno oltre la dimensione fruttata dei pinot neri che ha fatto la leggendadel Sud della Montagna di Reims, costruiscono pazientemente una dimensione sapida superiore, quella di un grand cru.” – Les meilleurs vins de France 2018

“I suoi vini hanno una perfetta definizione del territorio e sollevano cuore espirito.” – Bettane & Desseauve 2018

https://teatrodelvino.it/2020/07/benoit-lahaye-la-revue-du-vin-de-france-maggio-2020/

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