Produttore: Domaine Vincent Delaporte et Fils
Tipo di vino: vini
Vitigno: Sauvignon Blanc
Denominazione: Sancerre AOC.
Nome del vino: Sancerre Chavignol
Prezzo: € 30,60
Affinamento Vendemmia manuale in cassette da 12 Kg Pressatura idraulica (Coquard) Fermentazione in tini di acciaio inox termoregolati nei mesi di ottobre e novembre. Affinamento sulle fecce fini per circa 6 mesi In aprile travaso, affinamento e leggera filtrazione per imbottigliamento Conterranno tutti gli aromi della loro giovinezza e manterranno tutto il loro sapore per 5 anni e più
Aromi del vino: Colore oro chiaro. Naso molto espressivo e intenso che mescola agrumi e frutti bianchi. In bocca è pieno, di frutta purissima, una perla leggerissima è sensibile all'attacco, la bella vivacità fornisce un bel equilibrio, il finale è sulla finezza
Grado alcolico%: 13.7% Vol.
Temperatura: 8-10° C.
Abbinamento cibo

NOTE

Situato nel cuore di Sancerrois, il Domaine Delaporte è un'azienda a conduzione familiare, tramandata di padre in figlio dal XVII secolo.
Si trova nell'affascinante villaggio di Chavignol già famoso per il suo formaggio, Crottin de Chavignol.

Oggi Matthieu Delaporte, nipote di Vincent Delaporte, guidato dalla sua passione, dal 2010 impiega le sue energie per valorizzare i vini della tenuta: ristrutturazione della tenuta, lavorazione del terreno senza diserbanti, rese inferiori, vinificazione in botte. ...

Dal 2015 la vendemmia è stata ancora una volta svolta interamente a mano per continuare a migliorare in qualità.

Per rendere tutti questi cambiamenti una realtà, la tenuta sta intraprendendo il processo di conversione all'agricoltura biologica nel 2020.

Le domande e l'attenzione ai dettagli sono le principali preoccupazioni.

Il Terroir: Con 30 parcelle, i terroir del nostro Sancerre Blanc sono composti da terreni argillosi-calcarei. L'80% degli appezzamenti è esposto a Sud, gode di una notevole esposizione sui suoli di Chavignol (es. La Grande Côte, i Bouffants , les Vallées ...)
L'età media delle viti è di 35 anni, sono coltivate senza diserbante, senza fertilizzanti, senza insetticida, in modo ragionato in modo da rispettare il più possibile l'ecosistema e l'ambiente., derivante da l'assemblaggio di queste trame, mostra più complessità e razza. La qualità costante del nostro Sancerre Blanc è notevole e unica nel suo stile.

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