Produttore: Gauby
Tipo di vino: vini
Vitigno: Grenache 15%, Syrah 50%, Mourvèdre 25%, Carignan 10% viti da 10 a 25 anni
Denominazione: Côtes du Roussillon Villages
Nome del vino: Calcinaires Côtes du Roussillon Villages
Prezzo: € 26,00
Affinamento Coltura Agrobiologica.
Vendemmia: A mano in cassette con cernita al tavolo cantina.
Vinificazione: Tradizionale. Eraflage 100% macerazione 2 a 4 settimane. Lieviti indigeni. Senza trattamento enzimatico senza zuccheraggio senza acidificazione ..
Affinamento: 10 mesi d'allevamento, botti del 20%, 80% di IVA.
Imbottigliamento:senza chiarifica e filtrazione.
Produzione:5000 bottiglie

Aromi del vino: colpisce per la schietta freschezza.
Adatto a Tutti.
“Fresco, speziato, tannino da raspo intero, boisé non invadente, molte sfumature.” - Bettane & Desseauve 2014
“una perfetta introduzione allo stile di Gauby: fresco, soave, polposo e morbido, fa salivare immediatamente ed è molto digeribile.” - Les meilleurs vins de France 2013
“da Tre Bicchieri. L’aspetto che colpisce di più è quel timbro roccioso e muschiato pressoché identico a quanto si ritrova nei bianchi;” - Antonio Boco e Paolo de Cristofaro, Gambero Rosso, febbraio 2011
Grado alcolico%: 13%
Temperatura: 16° c.
Abbinamento cibo Salumi intensi, tortelli al ragù, paté di selvaggina

NOTE

Mantenuto in modo ottimale il vino si conserva anche per 10-15 anni.

Il vigneto di Gauby si trova a 20 km a nord ovest di Perpignan e si estende per circa 85 ettari di cui 45 ettari di vigneti che vanno fino a 120 anni e altri 40 ettari di prati, boschi di querce e macchia di un incredibile e unico complessità aromatica.

Il nostro ambiente è ancora molto incontaminato, selvaggio, arido, ripida e collinare. (fino a 300 metri). Egli ci offre bella terra i cui strati verticali che permettono alle radici di crescere in profondità. Composto da terreni calcarei, marne e scisti.

Il nostro compito è quello di rispettare l'ambiente, a prendere la natura come un alleato, una fonte di ispirazione e riferimento per diverse culture lasciando da parte le sostanze chimiche e di sintesi e l'utilizzo di preparati "casa" a base di erbe (more un punteggio) e di altri prodotti naturali come gli oli essenziali, compost, ecc

Un lavoro che ci permette di sfruttare al meglio della nostra terra e cerchiamo eleganza e freschezza nei nostri vini. L'obiettivo è quello di preservare l'equilibrio naturale e rimanere liberi delle nostre scelte. Siamo e resteremo contadini

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