Farfalla Extra Brut
Farfalla Extra BrutFarfalla Extra Brut rappresenta l’essenza dello stile Ballabio. Dopo un lungo affinamento in bottiglia è una sintesi di eleganza, freschezza e complessità . Il suo equilibrio nasce dalle uve Pinot Nero, provenienti da vigneti di proprietà a struttura prevalentemente calcareo-argillosa incastonati su fianchi collinari tra i 300 ed i 500 metri s.l.m.
€19.90
Boule V.S.Q. Metodo
Boule V.S.Q. Metodo3000 btg prodotte
Zucchero alla raccolta 180.0 gr/lt.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Densita viti per ettaro: 6000 piante
€19.90
Cartizze Superiore Dry Valdobbiadene DOCG
Cartizze Superiore Dry Valdobbiadene DOCGhttp://www.canevel.it/collezione/cartizze-superiore-dry-valdobbiadene-docg/
€18.90
Brut Metodo Classico
Brut Metodo ClassicoNel 1990, per iniziativa e impegno assiduo dei figli Nicola e Barbara, l’azienda fu dotata di una propria cantina, costruttivamente molto interessante perché completamente interrata per tutela del paesaggio, e attrezzata con gli impianti tecnologici più avanzati, con una capacità produttiva di max. 100.000 bottiglie compresa una piccola quantità di spumante (da Chardonnay).
Nel corso degli anni poi la produzione di spumante è gradualmente incrementata, grazie al riscontro positivo avuto fin dalle prime bottiglie di Balter Brut raggiungendo oggi circa 35.000 bottiglie l’anno. Dal 1995 venne poi introdotta una limitata quantità di Balter Brut Riserva (ca. 3000 bottiglie); di anno in anno gli spumanti hanno ottenuto numerosi riconoscimenti da parte di molte guide del settore: per quando riguarda la Riserva, l’annata 2001 ha ottenuto il premio “Tre Bicchieri” del Gambero Rosso nel 2008.
€18.70
Valdobbiadene Prosecco Superiore Campofalco
Valdobbiadene Prosecco Superiore Campofalco€12.10
Valdobbiadene Prosecco Superiore Campofalco
Valdobbiadene Prosecco Superiore CampofalcoPrezioso cru proveniente dal vigneto Monfalcon a conduzione biologica resa possibile da: altitudine di m 300-400, estrema pendenza collinare e perfetta esposizione.
Spumante con forza floreale esplosiva, elegante e naturalmente morbido grazie all’utilizzo di un lungi metodo charmat.
http://www.canevel.it/collezione/campofalco/
€12.10
Conegliano Valdobiadene Prosecco Superiore Docg.
Conegliano Valdobiadene Prosecco Superiore Docg.€12.00
Conegliano Valdobiadene Prosecco Superiore Docg.
Conegliano Valdobiadene Prosecco Superiore Docg.Il Prosecco Extra Dry Le Vigne di Alice è uno spumante giovane e leggero, dai profumi invitanti e delicati di caprifoglio, mela, pera e acacia. Il gusto è nitido, fresco, piacevole e molto appagante.
La cantina Le Vigne di Alice, nasce a Carpesica nel cuore del territorio del Prosecco DOC, cinque ettari di superficie vitata sulle splendide colline tra Conegliano e Valdobbiadene.
L’elemento femminile è fondamentale nella produzione dei vini della cantina, basti pensare alle bottiglie, dallo stile elegante e ricercato, come solo una donna sa fare, pensate e prodotte per valorizzare ed esaltare le caratteristiche tipiche del vino, specchio del territorio e delle sue tradizioni.
€12.00
Grande Cuvée Brut
Grande Cuvée BrutIl vigneto Alto Adige
Dall’alto della collina, lo sguardo si allunga nella vallata sottostante. Lo specchio d’acqua del lago di Caldaro, interrompe con grazia la precisa geometria dei filari che si estendono all’orizzonte. Le colline circondano, le vette più alte proteggono da lontano. Oltre la metà del vigneto Alto Adige si dispiega a partire da questo scenario unico. Qui, precisa come solo la natura sa essere, “l’ora del Garda” – un gentile vento estivo pomeridiano – l’escursione termica tipica di questi luoghi, le altitudini variabili (dai 200 ai 1000 m) così preziose per delineare la vita dell’uva e le diverse tipologie di terreno – calcareo, porfido e morenico – creano le condizioni ideali per vitigni fortunati, abili artefici dei vini altoatesini, noti e apprezzati in tutto il mondo.
Conferimento
A lavorare queste terre benevole, le mani esperte dei contadini altoatesini, che di generazione in generazione tramandano i loro gesti e le loro conoscenze. Tra questi, anche i circa 60 fedeli fornitori di Kettmeir, che da decenni conferiscono alla cantina la loro uva, lavorata con cura, dedizione e attenzione, in poco più di 55 ettari. Perché ciò che conta, è la qualità , non la quantità . Tra la cantina e suoi conferitori, dunque, rapporti costruiti e cementati nel tempo, basati sulla reciproca fiducia e sulla passione per il fare bene e sull’orgoglio di produrre, insieme, vini di altissima qualità .
Maso Chiuso
Presenza immancabile e imprescindibile, ad intercalare il variegato paesaggio altoatesino, il maso. Tipica residenza locale, comprende la casa in cui vivere e il terreno circostante, da sempre il centro dell’esistenza e la principale fonte di sostentamento dei suoi operosi abitanti. In particolare, a caratterizzare questi luoghi dell’abitare e del lavorare, una pratica antica: il Maso Chiuso. Indivisibilità del possedimento, garanzia di mantenimento attraverso l’attività agricola di almeno 5 persone, trasmissione del patrimonio per eredità ad un solo figlio e indennizzo degli altri: queste le poche e chiare norme che dal XV secolo caratterizzano, regolamentano e tutelano il tramandarsi della tradizione e della cultura rurale locale. Solo così infatti, i contadini dell’Alto Adige, anche nelle zone più impervie e dure, possono garantire a sé e al proprio nucleo familiare un reddito derivante dall’agricoltura, dall’allevamento e dall’agriturismo. Ed è grazie a questi premurosi custodi che il territorio altoatesino può preservare nel tempo la sua naturale bellezza, fatta di prati brillanti, boschi vigorosi e generosi vigneti, che si slanciano dal fondovalle fino alle più inaspettate e coraggiose altezze.
€11.90
Prosecco Superiore Valdobiadene DOCG. Vigneto del Faè Dosaggio Zero
Prosecco Superiore Valdobiadene DOCG. Vigneto del Faè Dosaggio Zero€11.50
Prosecco Superiore Valdobiadene DOCG. Vigneto del Faè Dosaggio Zero
Prosecco Superiore Valdobiadene DOCG. Vigneto del Faè Dosaggio Zerohttp://www.canevel.it/collezione/cartizze-superiore-dry-valdobbiadene-docg/
€11.50
Barbera La Monella
Barbera La MonellaIl padre di Giacomo Bologna selezionava in cantina la botte di Barbera piu’ ribelle ed esuberante, la chiamava “La Monella” e si riconosceva per il suo caratteristico ed incontenibile frizzare.
€10.60
Lambrusco Foieta
Lambrusco Foieta2000 – OGGI
Nel 2006 la “Ca’ de’ Medici” acquisisce l’azienda vinicola “Caprari” (1924), nota per la sua produzione d’eccellenza, allora come adesso riservata ad una clientela esigente, dal ristorante alle enoteche.
Nella sua tradizione, la famiglia Medici seleziona da sempre le uve provenienti dalle migliori aree vocate.
L’Emilia Romagna, nella sua unicità , è da sempre terra vocata per la viticoltura, grazie da una grande varietà di terrior storicamente riconosciuta.
I vini della “Ca’ de’ Medici” sono apprezzati in Italia e in tutto il mondo, per la loro qualità genuina che li differenzia dai prodotti più commerciali.
La forza dell’azienda è sempre stata ed è tutt’ora la famiglia, che oggi vede impegnate due generazioni, la quarta che insegna alla quinta.
Un secolo dopo la propri fondazione, la “Ca’ de’ Medici”, in occasione del Centenario della vittoria all’Expo di Roma ed in onore del fondatore Remigio Medici, ha creato la linea “Remiglio Family Lambrusco”.
€99.00
Conegliano Valdobbiadene Docg. Prosecco Superiore Extra Dry
Conegliano Valdobbiadene Docg. Prosecco Superiore Extra Dry€9.70
Conegliano Valdobbiadene Docg. Prosecco Superiore Extra Dry
Conegliano Valdobbiadene Docg. Prosecco Superiore Extra DryAnno: sa
Vitigni: Glera
Alcol: 11.5% Vol.
Colore giallo paglierino chiaro con profumo elegante, netto. Con sentori di mela e fiori di glicine e acacia. Perlage fine e persistente. Dal sapore rotondo, gradevolmente acidulo, armonico
A Fondo – Prosecco DOCG frizzante
A Fondo – Prosecco DOCG frizzanteTerreno: Il suolo è argilloso calcareo, ricco dei residui di morena glaciale dell’antico ghiacciaio del Piave. L’altitudine media è di 190 m s.l.m.. La vendemmia viene effettuata nella seconda metà di settembre e la resa media è di 70 hL/Ha. Il clima è temperato, con inverni freddi ed estati calde ma con buona ventilazione, non afose. Notevole è l’escursione termica, specialmente nel periodo estivo.
Zuccheri 0 gr/l
Acidità totale 6 gr/l
Pressione 2,5 bar
Estratto 21,60 gr/l
Solforosa libera 2 mg/l
€87.00
Tajad
TajadGlera, Verdiso, Boschera. Un divertimento nel recupero di un taglio tradizionale delle nostre osterie, quasi un ricordo d’infanzia. Un divertimento nel gioco degli abbinamenti.
Zuccheri da 8 gr/l a 11 gr/l
Ph 3,20
Acidità totale 6 gr/l
Pressione 5 bar
Solforosa 95 mg/l
€86.00
Extra Brut Metodo Classico
Extra Brut Metodo ClassicoFilari di Pinot Nero e Chardonnay punteggiano da oltre vent’anni i vigneti della nostra azienda. Le uve ottenute ci permettono una concentrazione adatta a vinificare un Metodo Classico fresco e aromatico.
Vitigno:Pinot nero e Chardonnay
Vigneto di produzione:attiguo alla cantina
Età media dei vigneti:20 anni
€22.50
Particella 68 Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Colbertaldo
Particella 68 Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Colbertaldo€23.80
Particella 68 Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Colbertaldo
Particella 68 Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di ColbertaldoAnno: 2022
Vigneto: Glera (minimo 90%), Bianchetta e Perera
Alcol:11% vol
Il vigneto “Particella 68” è una proprietà storica di famiglia che si trova a Colbertaldo di Vidor. Un vino nato con la visione di mostrare la diversità del terroir che abbiamo nel nostro territorio. Si sviluppa fra i 150 e i 200 metri, grazie al suo terreno calcareo, l’esposizione a sud-est e l’escursione termica offre un’espressione unica, elegante, cremosa, con note intense di mela e fiori d’acacia e gentile al palato.
€23.80
Monsupello Brut
Monsupello BrutIl Monsupello Brut Classese è stato premiato al V° Banco d’Assaggio di Torgiano nel 1986 (primo vino d’Oltrepò premiato da questo prestigioso concorso) ed ha vinto l’Oscar Douja d’Or di Asti nel 1993.
Tra le altre menzioni, la medaglia d’oro al Banco d’Assaggio VINI da PESCE di Ancona nel 2008, l’eccellenza alla Guida Vini d’Italia dell’Espresso del 2009.
Il Monsupello CLASSESE ha conseguito il Tre Bicchieri sulla Guida Vini d’Italia Gambero Rosso 2012 (col millesimo 2004) e 2013 (col millesimo 2006).
Dal 2008 il millesimato perde la denominazione e il marchio Classese per una decisione aziendale di puntare esclusivamente sulla serietà qualitativa del marchio Monsupello. Lo stesso Brut 2008 è incoronato col Tre Bicchi-
eri dalla Guida Vini d’Italia 2014 e Grande Vino dalla Guida Slow Wine 2014.
€24.80
Franciacorta Saten Brut Millesimato
Franciacorta Saten Brut MillesimatoAnno: 2018
Vitigni: Chardonnay
Alcol: 12.5% Vol.
Colore: Lucido paglierino, con perlage delicato ma ben persistente in bocca.
Profumo: Sottile e delicato, note di fiori bianchi e mielato da acacia, sentori di ananas e mela. Forte è il riconoscimento varietale, che lo rende molto elegante in combinazione con gli aromi soavi di crosta di pane dovuti alla lunga permanenzza sui lieviti, come da tradizione della Tenuta.
Sapore: In bocca è giustamente morbido, delicato, setoso e con un bell’equilibrio tra struttura e acidità . Fondamentale la continuità tra le percezioni olfattiva e gustativa. Ciò crea un’armonia totale, che fa della degustazione di Satèn Castello Bonomi un’esperienza unica.
€31.30
Ferrari Perlè 2017
Ferrari Perlè 2017Anno: 2017
Vitigno: Chardonnay
Alcol: 12.5% Vol.
COLORE E PERLAGE: Tenui riflessi dorati impreziosiscono il giallo paglierino. Il perlage è estremamente fine e persistente.
PROFUMO: Ricchezza aromatica di straordinaria espressività: la scena è dominata da sentori di mela renetta e agrumi, accompagnati da toni di pesca bianca, fiori di mandorlo e note tostate.
GUSTO: Elegante e armonioso: si distingue l’inconfondibile fondo aromatico tipico dello Chardonnay. Segue un finale lievemente ammandorlato e di grande persistenza, frutto del lungo affinamento sui lieviti.
€36.90 €29.40
Franciacorta Cabochon Riserva Roseé Brut
Franciacorta Cabochon Riserva Roseé Brut€66.20 €54.00
Franciacorta Cabochon Riserva Roseé Brut
Franciacorta Cabochon Riserva Roseé BrutCabochon Riserva Roseé Brut è prodotto solo in annate con caratteristiche particolarmente favorevoli. Le precedenti sono state: 2001,1995, 1992. Il 2005 è il primo vino “Riserva2 di Monte Rossa.
€66.20 €54.00
Dudes Spumante Brut Rosato
Dudes Spumante Brut RosatoAnnata:
Vitigni: Uve rosse
Alcol: 12.5 %
Inebriante profumo di frutta fresca con sentori di ciliegia, fragola, lampone e tra i fiori la rosa. Perlage fine e persistente. Il sapore è fragrante, delicato e allo stesso tempo deciso con un leggero tannino a chiusura.
Vendemmia: Manuale tra fine settembre ed inizio ottobre
Vinificazione: LSi lascia il grappolo intero in pressa per qualche ora di criomacerazione. Pressione in modo soffice selezionando solamente il mosto fiore. La fermentazione avviene in acciaio a circa 15-16° C.
La spumantizzazione viene effettuata con il metodo Martinotti detto anche Charmat. Bâtonnage su fecce fini. Imbottigliamento a fine estate.
€16.00