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Dettaglio prodotto

Birra

Hanssens Artisanal

13.50

Birrificio

Hanssens nasce come birrificio nel 1896 a Dworp, poco a sud di Bruxells e dal dopoguerra decidono di chiudere la produzione e rimanere solo selezionatori di lambic fresche (birre acide a fermentazione spontanea), che poi vengono maturate nelle loro vecchie botti di rovere ed infine miscelate ed imbottigliate da loro.
Sidy ed il marito John sono la quarta generazione della famiglia e sono rimasti gli unici a fare i blenders (Geuzestekerij), in un mercato dove sono rimaste pochissime aziende che lavorano in modo naturale e secondo la tradizione di un tempo per la produzione delle lambic e delle Gueuze.
Anche loro, come da tradizione, mettono a macerare in alcuni lambic i frutti tipici della zona, le Kriek, amarene, o le fragole, Beitje: sono birre acide ma fruttate e floreali, ottime come aperitivo.
La Gueuze di Hanssens si fregia dell’aggettivo Oude (vecchio) perché i loro blend prevedono sempre un impiego maggiore di birre invecchiate per almeno tre anni.
La fermentazione spontanea ricorda la filosofia dei nostri vini naturali, anch’essi prodotti senza l’ausilio della chimica (lieviti selezionati, solfiti, altri additivi) o di tecnologie invasive come filtrazioni o centrifughe. Il fine lavoro di mescolare diverse cuveè ricorda da vicino il lavoro per produrre Champagne, dove diverse botti con vini di differenti vitigni e di diverse annate vengono uniti per la ricerca della finezza e dell’eleganza.

http://www.vininaturali.it/produttori/belgio/hanssens-artisanal/

Oude Geuze/Vieille Gueuze – Gueuze à  l’ancienne

Con questo nome ci si riferisce alla gueuze prodotta con lambic giovane (Jonge Lambiek/Jeune Lambic) e lambic maturato (Oude Lambiek/Vieux Lambic), blendati secondo proporzioni sopra menzionate.
http://berebirra.blogspot.com/2016/09/apprezzare-uno-stile-gueuze_19.html

Esaurito

COD: 05daa2c3ab57 Categorie: ,

Descrizione

Colore giallo dorato, con note fruttate, acida e speziata.
Tipica per la sua acidità , freschezza , la Geuze è una birra prodotta assemblando due o più Lambic, solitamente uno giovane e uno meno, si ottiene così una fermentazione secondaria all’interno della bottiglia, grazie a nutrienti e zuccheri apportati dal primo, e una presa di spuma simile a quella dello Champagne.

Nonostante la bassa gradazione alcolica, l la Geuze una birra non sempre di facile bevuta. Per chi non la conosce,il suo tipico aroma potrebbe essere inusuale e poco invitante, caratterizzato com’è da sentori terrosi, caprini, di fieno, di polvere e muffa (in gergo birrario Funky).

 

Gueuze maturata 3 anni in botti di rovere.
È una birra autentica, acida, secca nel finale, dai profumi intensi e molto vari; è come un vino naturale, perché fermenta spontaneamente, senza lieviti e conservanti, rifermenta in bottiglia senza aggiunte.

Informazioni aggiuntive

Vitigno

Temperatura

8-10°c

Produttore

Grado alcolico %

6%Vol.

Il sito è in manutenzione. Per conoscere vini e prezzi contattateci: 0438-207669 vetrina@sapaio.it
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