Clos De Gamot « Cuvée des Vignes Centenaires »
Clos De GamotAnno: 2020
Vitigni: 100% Viti di 120 anni
Alcol: 14% Vol.
Aromi di violetta, frutti di bosco e un tocco di balsamico e affumicato; in bocca ampio e carnoso, con tannini che rafforzano l’aromaticità.Ci piace per la sua profondità.
Descrizione
”Bisogna mettersi all’ascolto di questi vini, siamo lontani dal fruttato primario o dal fascino della levigatezza. La pazienza si impone! Almeno 5 anni di attesa sono necessari
perché i geni di questo Cahors si rivelino. L’appassionato scopre allora una finezza che si sarebbe potuta confondere con una mancanza di materia. Il vino prende una dimensione superiore, con dei tannini molto raffinati, una rara complessità aromatica, una lunghezza sostenuta da una freschezza mentolata e pepata che firma la grande nobiltà di questo accoppiamento unico vitigno/territorio. Un accoppiamento che attraversa il tempo con un’incredibile capacità d’invecchiamento.” – La Revue du Vin de France, apr 2018
“Le vinificazioni si fanno in cemento e in botte grande, con una reale ricerca di profondità e, soprattutto, il rispetto di un’intensa espressione fruttata. Regolari e senza pecche, i loro vini si degustano con piacere, senza stravaganti boisé.” – Le guide des meilleurs vins de France 2022
“Il Clos de Gamot si trova sulla riva destra del fiume Lot, a Prayssac, nell’altopiano Kimmeridgian. Clos de Gamot rappresenta oggi l’aspetto più ‘tradizionale’ di Cahors, essendo stato uno dei più innovatori nella regione. Qui nessuna barrique; l’affinamento, che dura circa due anni, è fatto solo nei ‘Foudres’ e nei ‘Demi-Muid’, producendo vini che non giocano mai sull’abbondanza dei sentori primari. Perfettamente puliti e armoniosi nelle ultime annate, ricordano i grandi classici piemontesi o toscani e, come loro, richiedono una certa cultura del gusto per essere compresi.” – Le guide des meilleurs vins de France 2018
Malbec 100% Viti di 120 anni
Parcelle vinificate separatamente in piccoli tini ed estrazione tramite rimontaggi “dolci”, così da donare struttura armoniosa e un grande potenziale d’invecchiamento ai vari assemblaggi; diraspamento completo; 1 anno in acciaio e 1 anno in foudre e demimuid.
Bottiglie prodotte 5.000 (prodotto solo in grandi annate)
Durata del vino oltre 40 anni
Abbinamento: con i vini del Clos de Gamot, consigliamo il tartufo nero, il formaggio di capra di Rocamadour, l’agnello del Quercy e il foie gras della regione. Coscia d’agnello arrosto.
Informazioni aggiuntive
Produttore | |
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Temperatura | 18-20 gradi centigradi |
Denominazione | Cahors AOC |