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Dettaglio prodotto

L’Ardenza Rosso Sicilia DOC.

Cottanera

23.00

Annata: 2019

Vitigno: Mondeuse

Alcol: 13.5% Vol.

L’Ardenza è una Mondeuse in purezza, vitigno dell’alta Savoia, dal colore rosso rubino. Al naso una fresca nota vegetale introduce ad intensi e fruttati sentori di marasca, ciliegia e mirtillo, che ben si sposano con le piacevoli ed eleganti note balsamiche, minerali e speziate. Al palato è gradevolmente grasso e sorretto da tannini fitti di gran qualità e da una piacevole nota sapida. Il finale è lungo e molto persistente.

Descrizione

Comune di produzione: Castiglione di Sicilia

Contrade: Cottanera, Feudo di Mezzo

Età della vigna: 20 anni

Altitudine: 750-800 metri s.l.m

Tipo di suolo: Lavico e lavico alluvionale

Resa uva: 60 quintali di uve per ettaro.

Vendemmia: Scelta dei grappoli in pianta e raccolta manuale in cassetta.

Epoca Vendemmiale: Seconda decade di Settembre

Le uve vengono pazientemente raccolte a mano dalle donne della nostra squadra.

Vinificazione: Diraspatura e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 26-28°C per circa 25-30 giorni. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature. Malolattica in carati di rovere francese da 225 litri.

Affinamento: Il vino affina 14-16 mesi in barrique di rovere francese a media ed alta tostatura (60% nuove). Con successivi 18 mesi di affinamento in bottiglia.

 

 

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Sicilia DOC

Produttore

Temperatura

18-20°C.

Abbinamenti

Agnello, Arrosto di maiale, Coscia di Agnello arrosta., fettuccine al ragù bianco di maiale, Formaggi stagionati, Primi piatti a base di carne

Il sito è in manutenzione. Per conoscere vini e prezzi contattateci: 0438-207669 vetrina@sapaio.it
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