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Dettaglio prodotto

Naturalmente frizzante sui Lieviti M.F. BIO

Casa Belfi

15.00

Anno :sa.

Vitigni: Glera  Vigneti di proprietà della cantina nel comune di San Polo di Piave, coltivati con metodo biodinamico

Alcol: 12% Vol.

Colore giallo carico, perlage sottile e persistente. All’olfatto sentori floreali e fruttati, affiancati da note di agrumi, lievito e crosta di pane. In bocca è vivace, di discreto corpo, perfettamente equilibrato da una buona acidità. Il lievito pre sente sul fondo della bottiglia conferisce al vino morbidezza e longevità.

Descrizione

L’azienda prende il nome dall’attuale proprietario e dal nonno omonimo, una famiglia che si è dedicata alla vite per centinaia d’anni nella Valle dell’Adige, terra di confine di grande fascino. Il legame con la montagna e la sintonia con la sua gent e sono sempre stati per Albino stimolo a crescere e a mantenere un nesso forte col passato. «Uve del passato e il recupero delle nostre memorie sono la mia modernità», dice guardando ai suoi paesaggi vitati, parte integrante nella descrizione dei s uoi vini. Ettari vitati: 14

Vendemmia: manuale a fine settembre

Vinificazione: l’uva viene pressata immediatamente in modo soffice e il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo.

Maturazione E Affinamento: il mosto fermenta in acciaio con lieviti indigeni a temperatura controlata utilizzando acqua di pozzo. A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per circa sei mesi. Con l’avvento della primavera viene

imbottigliato in giorni di fiori, seguendo le indicazioni del calendario biodinamico di Maria Thun. In questo periodo, il vino termina la fermentazione alcolica trasformando gli zuccheri residui in alcol e anidride carbonica

Note E Curiosita’: “Tutta la Natura sussurra i suoi segreti a noi attraverso i suoi suoni. I suoni che erano precedentemente incomprensibili alla nostra anima, ora si trasformano nella lingua espressiva della natura”. RUDOLF STEINER “Ed è proprio così: l’ascolto mi porta a una mia interpretazione di Natura, racchiusa in Casa Belfi. Il rispetto, la tradizione e la riscoperta di vecchi metodi fanno cogliere le prime note positive di questa musica speciale. Tutto quello che ci circonda deve essere considerato un essere vitale ed indispensabile e in continua armonia tra terra, cielo, vite e uomo. Solo così nascono vini semplici, a Residuo Zero, non filtrati, non chiarificati, sani, autentici e longevi”.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Temperatura

6-8°C.

Abbinamenti

Aperitivi

Il sito è in manutenzione. Per conoscere vini e prezzi contattateci: 0438-207669 vetrina@sapaio.it
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