Rosélie – Champagne Rosé Extra Brut Premier Cru
Coulon Roger€90.70
Anno: sa.
Vitigni: Meunier 100%.
Alcol: 12% Vol.
Colore buccia di cipolla di bel timbro e nitidezza, profumi netti e incisivi di rosa, piccoli frutti rossi e crosta di pane, palato dal registro fruttato-floreale, molto saporito, quasi salato, con bel perlage e finale di fiori, frutti rossi e lieviti nobili.
Descrizione
I vigneti della famiglia Coulon si trovano in 5 villages, sulla Montagne de Reims, in Champagne. Poco meno di cento differenti particelle, tutte Premier Cru, su suoli e microclimi diversi per una maggiore ricchezza aromatica. La particella più vecchia è stata piantata nel 1924 e una, “Les Linguets”, è stata piantata a piede franco su un suolo sabbioso.
Inerbimento, utilizzo dell’aratro, conservazione degli elementi naturali del suolo, basse rese, lotta all’erosione, ricerca della longevità della vigna: tutte pratiche che favoriscono una produzione nel totale rispetto dell’ambiente.
Un magnifico colore rosa salmone ottenuto per macerazione sulle bucce. Questo “Rosé de Saignée” proviene dai vigneti di Vrigny e Gueux, tutti premier Cru. Svolge la fermentazione malolattica e viene dosato a 4 g/l. L’invecchiamento in cantina è di almeno 4 anni.
Prospettive di maturazione: già espressivo, al meglio tra due/tre anni, con prospettive di evoluzione per i prossimi dieci.
Abbinamenti: pesce crudo, crostacei, sushi e fritture di mare, prosciutto crudo di Parma e di San Daniele, mortadella tagliata a cubetti, Parmigiano Reggiano, pasta dai sapori decisi (alla norma, aglio olio e peperoncino, amatriciana, ecc); frittate, carni bianche arrosto (perfetto con il cappone). Ottimo come aperitivo e da tutto pasto.
Area di produzione nei comuni di Vrigny e Gueux. Montagne de Reims; Champagne, terreni argillo-calcarei.
Informazioni aggiuntive
Produttore | |
---|---|
Temperatura | Servire a 6-8 °C. |
Denominazione | Champagne Aoc. |