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Dettaglio prodotto

Rosso Colli Trevigiani IGT. (Biologico)

Azienda Agricola Winkler Alessandro

27.50

Anno: sa.

Vitigni: Pinot Nero

Alcol: 13% Vol.

Vino rosso biologico da uve Pinot Nero. Il Rosso Winkler è un vino rosso biologico da uve Pinot Nero di vigneto collinare aziendale, vinificato in modo naturale senza interventi chimici o fisici. Affinato in botte di legno. Ridotti dosaggi di solforosa.

Esaurito

Descrizione

L’azienda agricola Winkler è un’azienda prettamente biologica collocata nella fascia collinare orientale della Marca Trevigiana, tra Cappella Maggiore e Fregona, in provincia di Treviso.
Alessandro Winkler coltiva con passione tre ettari di terra seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
Azienda certificata biologica nel 2017, gli obiettivi primari sono la conservazione della biodiversità del territorio, la salvaguardia della vigna e del vitigno, e l’attuazione di pratiche agronomiche non invasive, che tutelino la pianta e il frutto.
Alessandro produce vini naturali veneti dal grande carattere
Dai vitigni veneti Alessandro si è cimentato nella coltivazione di uve Boschera, che vinifica abolendo il più possibile la chimica. La cantina adotta infatti lavorazioni artigianali che favoriscono la fermentazione spontanea delle uve per mezzo di soli lieviti indigeni. Stessi procedimenti di lavorazione li esegue per gli altri vini naturali firmati Winkler: al vino rosato rifermentato in bottiglia, per esempio, aggiunge il minimo di anidride solforosa, solo sul finale. Inoltre, i suoi vini naturali non subiscono né chiarifiche né filtrazioni.
Le uve che vengono vinificate spontaneamente derivano dai vigneti di proprietà e tutti i processi vengono effettuati con coscienza, artigianalità, e cura.

Note agronomiche:

Vigneto collinare di Pinot Nero esposto a sud-ovest, con terreno misto argilloso poco profondo, condotto con metodo biologico in comune di Cappella Maggiore (TV).

Ridotti dosaggi rameici, abolite le pratiche irrigue. Concimazione organica ridotta con preferenza per sovescio polifita.

Allevamento a Guyot con densità di 3700 ceppi/ha.

Defogliazione precoce del versante del filare a est, tardiva pre-vendemmiale a ovest.

Note enologiche:

diraspatura e fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce in tonneau aperto per 16 giorni, con follature quotidiane. Nessun impiego di lieviti selezionati né enzimi. Svinatura e decantazione per 6 mesi in vasca di acciaio. Affinamento in botte di rovere di terzo passaggio per 12 mesi. Assemblaggio e imbottigliamento in primavera.

Solforosa totale 63 mg. – libera 17 mg.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Denominazione

Rosso Colli Trevigiani IGT.

Temperatura

16-18°C.

Abbinamenti

Si sposa egregiamente con il roastbeef, i formaggi caprini freschi e i peperoni ripieni.

Aperto dal martedì al sabato
Aperto dal martedì al sabato
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