Salvàdek Extra Brut Millesimato Franciacorta Docg 2016
Monte Rossa S.R.L.- Annata: 2011
- Vitigni: Chardonnay 95% , vino di riserva 5 %
- Alcol: 12.5%
Franciacorta mordace e di forte personalità. Colore giallo paglierino. Al naso è intenso complesso con un ventaglio di profumi aperti di pasticceria (torrone, burro, caramella, pralina) e bergamotto. A seguire note di miele, frutta secca e moka. Chiusura con finale lungo che richiama il tabacco secco, il tè ed il tiglio. In bocca ha una bella struttura con bilanciata sapidità e freschezza, rotondo sapido e di grande persistenza.
Descrizione
Salvàdek Extra Brut Millesimato Franciacorta Docg 2016
Carattere deciso per uno spumante che si fa sentire e che, non a caso, ha nel nome la parola “salvàdek”: in dialetto bresciano significa “selvaggio”.
Viene realizzato nelle migliori annate solo con uve raccolte a mano e accuratamente selezionate, provenienti dai vigneti più vecchi e meglio esposti dell’azienda. La fermentazione dei mosti avviene una parte in vasche d’acciaio e una parte in fusti di rovere. L’affinamento sui lieviti dura per oltre 40 mesi.
MICROCLIMA: I vigneti si trovano nella zona del passo delle correnti di aria che si sviluppano per gli scambi termici tra la Pianura padana e il lago d’Iseo.
Abbinamenti
Può essere servito come eccellente aperitivo, inoltre, si può accompagnare con antipasti a base di pesce, verdure e formaggi, crostacei in genere, così come anche paste e risotti a base di pesce e verdure.
“Mi piace perché è regale enell’animo e nell’aspetto”
Informazioni aggiuntive
Denominazione | Franciacorta DOCG |
---|---|
Temperatura | 6/8 °C |
Piatto consigliato | Scampi crudi agli agrumi. |
Consigliato a… | Alle persone dalla spiccata personalità, spesso contagiosa… |
Produttore |