Sangiovese Rosato di Poppiano Le Tre Sorelle BIO* 2022

Descrizione

Podere Gualandi si impegna a rispettare l’ambiente: l’acqua usata è riciclata e il riscaldamento e l’acqua calda sono prodotti da energia solare. L’elettricità è prodotta da pannelli fotovoltaici.
Per la lavorazione dei campi si privilegiano i lavori fatti a mano e si minimizza l’uso del trattore.
L’azienda è iscritta al registro operatori biologici dal 2008 (ente certificante ICEA).

Guido si è specializzato nella ricerca, reimpianto e valorizzazione degli antichi vitigni quali il Sangiovese, l’Abrusco, il Foglia Tonda, l’Aleatico, il Colorino, vari Trebbiani, Malvasie e il Pugnitello, coltivati nella sua zona, il Chianti colli Fiorentini, nel comune di Montespertoli in provincia di Firenze. Grazie alle sue ricerche e alla dedizione Guido produce oggi vini di grande bevibilità e originalità. Sono vini archeologici come li chiama lui perché affondano le radici nelle usanze plurisecolari della Toscana. Ettari vitati: 4,5

Allevamento: cordone speronato

Anno Di Impianto:1969

Geologia Del Terreno: sabbia argille ciottoli pleistocene

Resa Per Ettaro: 70qli/ha

Comincia nella vigna, con la sarchiatura manuale, l’eliminazione delle gemme in troppo e la triturazione dell’erba (le vigne sono inerbate).
Una selezione dei grappoli viene fatta ad agosto e settembre, una parte della produzione è quindi eliminata. I grappoli di sangiovese sono inoltre alleggeriti dove è necessario.
L’uva viene raccolta a mano usando le tradizionali bigonce.
L’uva viene diraspata, pestata e inserita nelle botti. Dopo alcune ore il liquido ottenuto viene tolto dalla botte e fermentato e stagionato senza le bucce in piccole botti per circa 6 mesi e poi imbottigliato