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Dettaglio prodotto

Vino Nobile di Montepulciano Asinone

Poliziano

Dopo anni di incessante sperimentazione, abbiamo individuato nel Vigneto “Asinone”, il migliore potenziale qualitativo delle nostre uve. Il Nobile “Asinone” rappresenta l’espressione più alta della nostra produzione e la sintesi più compiuta tra tradizione, territorio e innovazione enologica. Ottenuto da uve Sangiovese, esprime uno stile riconoscibile e un carattere definito, ma capace di confrontarsi con le tendenze del gusto internazionale.

Prima annata di produzione : 1983 (nasce come riserva)
N. bottiglie prodotte mediamente: Asinone viene prodotto soltanto nelle migliori annate ed il numero di bottiglie prodotte rispecchia la qualità  dell’annata stessa. Mediamente la produzione è di circa 20.000-40.000 bottiglie. Nelle annate in cui non viene imbottigliato, Asinone è “declassato” a Nobile di Montepulciano base
Varietà  Nelle annate migliori Asinone è prodotto con 100% Sangiovese. Nelle altre aggiungiamo circa il 10% di Colorino e Merlot, prodotti nella parte nuova del vigneto.
Superficie dei vigneti :14 ha. (9 ha. piantati nel 1963, 5 ha. nel 1990)
Altimetria:350 m.s.l.m.
Esposizione:Sud/Sud-Ovest
Tipologia dei terreni:di natura argillo-limosa con presenza di scheletro
Densità  di impianto 3.000 ceppi per ettaro nella parte vecchia e 5.000 nella nuova

COD: 978fdf7d0876 Categorie: ,

Descrizione

Colore Rosso rubino brillante
Profumo Note di confettura di visciola, violetta, alloro, rabarbaro, caffé, china e resina.
Gusto Tannico, pieno e persistente, con finali di caffé

 

Metodo di vendemmia:manuale in cassette
Vinificazione:la fermentazione avviene in tini “tronco-conici” di acciaio inox a temperatura controllata con follature integrate da rimontaggi. Fermentazione e macerazione hanno una durata di 20-25 giorni.
Affinamento:16-18 mesi in barriques nuove di rovere francese.
Capacità  di invecchiamento:15 anni

Informazioni aggiuntive

Vitigno

Temperatura

Temperatura di servizio 18°C

Produttore

Grado alcolico %

14%Vol.

Il sito è in manutenzione. Per conoscere vini e prezzi contattateci: 0438-207669 vetrina@sapaio.it
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