Erpacrife Metodo Rosato Autoctono Dosaggio Zero
Erpacrife Metodo Rosato Autoctono Dosaggio Zero€30.00
Erpacrife Metodo Rosato Autoctono Dosaggio Zero
Erpacrife Metodo Rosato Autoctono Dosaggio Zero*Annata 2019* Erpacrife è una cantina rampante che produce una manciata di bottiglie tirando fuori bollicine sorprendenti dalle uve tradizionali piemontesi. Come il loro rosé, un Nebbiolo in purezza secco secco, aristocratico e di carattere che regala grandi soddisfazioni: probabilmente uno dei migliori metodi classici di vitigni autoctoni in circolazione
Erpacrife Metodo Classico Bianco Dosaggio Zero
Erpacrife Metodo Classico Bianco Dosaggio Zero€29.30
Erpacrife Metodo Classico Bianco Dosaggio Zero
Erpacrife Metodo Classico Bianco Dosaggio ZeroUve autoctone spumantizzate con il metodo classico.
Vitigni: Erbaluce, Cortese, Timorasso e Moscato bianco. Le varie uve vengono vinificate separatamente, e assemblate solo prima del tiraggio in primavera.
Affinamento: Rimane almeno 24 mesi sui lieviti prima della sboccatura ed è un dosaggio zero.
Giallo dorato, i profumi sono freschi e delicati, un mazzolino di fiori misti, dai colori tenui, frutta a polpa bianca succosa ma sempre croccante, un agrume dolce e the bianco. Il sorso è avvolgente con una bella bolla suadente e l’acidità di un frutto maturo. La cosa che lo caratterizza è la splendida beva.
Alta Langa DOCG Brut Nature
Alta Langa DOCG Brut NatureColore: rosso rubino intenso da giovane, tendente al rosso granato a seguito di invecchiamento;
Olfatto: Si nota un ampio ventaglio olfattivo derivato dai profumi tipici del vitigno di rosa, frutta rossa, vaniglia e spezie delicatamente evoluti grazie al contatto con il legno;
Gusto: conferma i sentori percepiti all’olfatto. Il gusto della frutta rossa si amalgama perfettamente con il delicato sapore del legno;
Periodo di vendemmia: Prima decade di ottobre.
Vinificazione: Dopo la diraspapigiatura avviene la fermentazione alcolica grazie all’inoculo di lieviti selezionati mantenendo costante la temperatura intorno ai 25°. In macerazione vengono fatti dei rimontaggi a intervalli regolari favorendo così il contatto delle bucce con il mosto per aumentare l’estrazione dei tannini, degli antociani e dei profumi caratteristici del Nebbiolo. Segue la svinatura per separare il vino dalle bucce.
Affinamento: Maturazione in barrique di secondo passaggio per un anno.
Abbinamenti: Ideale come aperitivo, si accompagna con crostacei e piatti a base di pesce, antipasti e primi piatti.
Alta Langa Extra Brut 2019 Parcellaire
Alta Langa Extra Brut 2019 ParcellaireAnno: 2019
Vitigni: 85% Pinot Nero – 15% Chardonnay (no distillati nel vino di riserva)
Alcol: 12.5% Vol.
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati. Delizioso spumante con fine e persistente “perlage”.
Naso: Complesso, attraente, piacevolmente incisivo, con sentori floreali, di frutta a polpa bianca, crosta di pane e minerali.
Gusto: Complesso, verticale con sentori agrumati, vibrante ed elegante, dalla ricca struttura e dal lungo piacevole retrogusto. Tocco graffiante tipico delle colline di Alta Langa domato dall’assemblaggio parcellare.
Affinamento: 42 mesi sui lieviti
Dosaggio: 4,5 grammi litro
Alta Langa Brut Oudeis
Alta Langa Brut OudeisAnno: 2019
Vitigni: 85% Pinot Nero – 15% Chardonnay
Alcol: 12.5% Vol.
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati. Delizioso spumante con fine e persistente “perlage”.
Naso: Complesso, attraente, delicato, con sentori di fiori gialli, frutta a polpa bianca, crosta di pane e minerali.
Palato: Complesso, sfaccettato, verticale, asciutto, con sentori di agrumi, elegante e intenso, dalla ricca struttura e dal lungo retrogusto minerale. Speciale affinità naso-palato.
Extra Brut Metodo Classico
Extra Brut Metodo ClassicoAnno: sa.
Vitigni:Pinot nero e Chardonnay
Alcol: 12.5% Vol.
La lenta rifermentazione in bottiglia e la scelta di non aggiungere sciroppo di dosaggio danno vita a un vino di sicura freschezza, con aroma elegante che riporta ai lieviti e alla nocciola, con una gradevolissima vena acida che rende questo spumante adatto non solo come aperitivo ma come gradevole compagno di tanti piatti, sicuramente di pesce ma anche di salumi, flan di verdure e carni bianche.
Lusarein Spumante Brut
Lusarein Spumante BrutVino: Colli Tortonesi “Terre di Libarna”Spumante
Esposizione vigneti: Sud – Sud Ovest;
Tipologia del terreno: Argilloso, calcareo con tessitura di medio impasto;
Densità di impianto: 4.000 piante/ettaro;
Tecnica di coltivazione: Massima cura dei vigneti, potatura corta “Guyot classico” diradamento delle uve e coltivazione nel rispetto dell’ambiente;
Numero di bottiglie: 4073
https://www.eziopoggio.com/portfolio/lusarein/
Alta Langa Spumante Extra Brut
Alta Langa Spumante Extra BrutAnno: 2018
Vitigni: Pinot noir 75%, Chardonnay 25%
Alcol: 12.5% Vol.
Il vino presenta un colore giallo paglierino intenso, con perlage fine e persistente. Gli aromi spaziano dalla crosta di pane al lievito e frutta secca, con alcune note floreali. In bocca l’ingresso è pieno e ricco con una buona acidità ed una sensazione di cremosità , data dalla spuma fine, che pulisce la bocca e conferisce una buona persistenza aromatica.
Spumante Extra Brut Metodo Classico Rosanna Rosé
Spumante Extra Brut Metodo Classico Rosanna Rosé€25.20
Spumante Extra Brut Metodo Classico Rosanna Rosé
Spumante Extra Brut Metodo Classico Rosanna RoséDosaggio: 1 gr. litro.
Bottiglie Prodotte: 5.000.
Capacità d’invecchiamento: 4-5 anni.
Vitigno: Nebbiolo 100%
Abbinamenti: A tutto pasto estivo, pesce crudo o a cottura breve, carni delicate, pizze, salumi… e merenda nel parco…
Il vino si presenta con un fine perlage, colore rosa tenue ma brillante.
Naso esplosivo di frutta, fiori rossi e bianchi, con leggera sfumatura di lievito. In bocca l’ingresso è pieno, dominato da una freschezza lunga e persistente e dall’austerità del leggero tannino. Il finale rivela però una dolcezza che rimane a lungo nel retro-aroma.
“Finale fragrante sulla frutta matura, ben persistente… invoglia subito un altro sorso”.
Barbera La Monella
Barbera La MonellaIl padre di Giacomo Bologna selezionava in cantina la botte di Barbera piu’ ribelle ed esuberante, la chiamava “La Monella” e si riconosceva per il suo caratteristico ed incontenibile frizzare.
Extra Brut Metodo Classico
Extra Brut Metodo ClassicoFilari di Pinot Nero e Chardonnay punteggiano da oltre vent’anni i vigneti della nostra azienda. Le uve ottenute ci permettono una concentrazione adatta a vinificare un Metodo Classico fresco e aromatico.
Vitigno:Pinot nero e Chardonnay
Vigneto di produzione:attiguo alla cantina
Età media dei vigneti:20 anni
Dudes Spumante Brut Rosato
Dudes Spumante Brut RosatoAnnata:
Vitigni: Uve rosse
Alcol: 12.5 %
Inebriante profumo di frutta fresca con sentori di ciliegia, fragola, lampone e tra i fiori la rosa. Perlage fine e persistente. Il sapore è fragrante, delicato e allo stesso tempo deciso con un leggero tannino a chiusura.
Vendemmia: Manuale tra fine settembre ed inizio ottobre
Vinificazione: LSi lascia il grappolo intero in pressa per qualche ora di criomacerazione. Pressione in modo soffice selezionando solamente il mosto fiore. La fermentazione avviene in acciaio a circa 15-16° C.
La spumantizzazione viene effettuata con il metodo Martinotti detto anche Charmat. Bâtonnage su fecce fini. Imbottigliamento a fine estate.