Crozes-Hermitage Rouge
Crozes-Hermitage RougeAnno: 2020
L’azienda produce i suoi vini ispirandosi alla tradizione. Utilizza solo concimi organici. Nessun erbicida. Nessun fungicida anti-muffa. I trattamenti in vigna sono riservati alle emergenze. I lieviti utilizzati sono quelli autoctoni, al fine di esaltare l’espressione del territorio.
Yann privilegia nei suoi vini la ricerca di finezza ed eleganza. Vini dunque capaci di accostarsi discretamente ai piatti – come si dice in Francia “vins de gastronomie”. Non potenza, ma equilibrio; e quando l’equilibrio sposa la complessità , ecco che ci avviciniamo ai grandi vini.
“Più gli anni passano, più i vini si dirigono verso uno stile naturale. Il frutto prende il primo posto, le tessiture sono digeribili e il piacere rinfrescante e rinvigorente. Ma attenzione, sono vini veri, con equilibrio alcolico e dei tannini grassi e speziati.” – Gault Millau 2010
“I vini sono ambiziosi, privilegiano l’espressione naturale del frutto e del territorio, tanto in rosso quanto in bianco. I progressi sono netti in questi ultimi anni; i rossi si posizionano oggi a un livello molto buono.” – Les meilleurs vins de France 2013
“La purezza di frutto dei rossi è interessante.” – Les meilleurs vins de France 2013
Hermitage Rouge 2019
Hermitage Rouge 2019Anno: 2019
Vitigni: Syrah 100%
Alcol: 15.8% Vol.
Potenza e concentrazione ben gestite. Frutta nera e cioccolato.
Ci immamoriamo della sua a persistenza.
Châteauneuf du Pape
Châteauneuf du PapeClos Saint Jean è una tenuta di 41 ettari a Châteauneuf-du-Pape gestita dai fratelli Vincent e Pascal Maurel. Considerata da molti critici e scrittori di vino come la preminente tenuta sposando lo stile moderno della vinificazione a Châteauneuf, questa cantina è una delle più antiche della regione fondata nel 1900 dal trisavolo di Vincent e Pascal, Edmund Tacussel . Poco dopo la sua fondazione e ben prima che l’AOP di Chateauneuf-du-Pape venisse creato nel 1923, Edmund iniziò a imbottigliare i vini della tenuta nel 1910.
I vari vigneti di Clos Saint Jean si trovano principalmente nella regione di Le Crau. Questo altopiano è forse il più iconico dei molti terroir di Châteauneuf-duPape: argille rosse ricche di ferro e ricoperte di galets. Mentre circa il 60% dei loro vigneti si trova qui, in particolare nelle lieu-dits di Cà´teau de Saint Jean e Cabane de Saint-Jean, un altro 40% si trova in terreni argillosi e sabbiosi adiacenti all’altopiano. Possiedono anche un piccolo appezzamento di Mourvedre nel lieu-dit di Bois-Dauphin vicino a Château Rayas, piantato su terreni sabbiosi, ricchi di calcare.
L’agricoltura di Clos Saint Jean è pienamente sostenibile a causa del clima caldo e secco che ovvia alla necessità di input chimici. Vincent e Pascal impiegano metodi biologici per il controllo dei parassiti, principalmente feromoni per impedire ai parassiti di prendere dimora nelle loro viti un processo chiamato abbastanza divertente in francese, confusione sessuale . Le viti vengono anche lavorate manualmente e la raccolta viene condotta in più passaggi interamente a mano.
Una volta raccolte, le uve vengono trasportate in cantina in piccoli contenitori. Le varietà bianche vengono pressate direttamente con Grenache Blanc e Clairette che vengono fermentate e invecchiate in vasche di acciaio inox mentre il Roussanne viene fermentato e invecchiato in botte. I rossi sono quasi interamente diraspati con circa il 10% di cluster intere trattenuti. La fermentazione segue in tini di cemento. Le macerazioni sono lunghe, in media 35 giorni sulle bucce. Il Grenache vede una delicata macerazione con delestage, mentre Syrah e Mouvredre ricevono pigeage. Tutti i Grenache sono invecchiati in cemento ad eccezione di Sanctus Sanctorum, un unico appezzamento di vite vecchia Grenache, che nelle annate eccezionali, è invecchiato in demi-muid e imbottigliato solo in magnum. Syrah e Mourvedre sono invecchiati in barriques e demi-muidi. L’invecchiamento per tutti i rossi è di circa 12 mesi. Il Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes viene imbottigliato appositamente per le cantine europee ed è selezionato dai fratelli con il contributo di Philippe Cambie ed Eric Solomon. Oltre al Sanctus Sanctorum, vengono prodotte due piccole cuvée aggiuntive: La Combe des Fous e Deus ex Machina – ciascuna proveniente principalmente da Le Crau, la cui potenza e finezza è evidente in entrambi i vini. Il Deus ex Machina viene approfondito con l’inclusione del vecchio vitigno Mourvedre che i Maurels coltivano sui terreni sabbiosi di Bois-Dauphin.
Gigondas « Les Racines »
Gigondas « Les Racines »Il nome del luogo detto “Pallières” ha le sue origini nella parola “palier” che si riferisce ai diversi livelli esistenti tra i filari di viti piantati nel sito. Ma il termine “Pallières” a cui si fa riferimento si riferisce anche a un’altra cosa: si tratta del frutto di questo particolare terreno e dei relativi risultati ottenuti fin dal 1999. Dal 2007 la produzione ha diviso la vecchia cuvée in due: Les Racines (le vigne più vecchie) e Les Terrasses du Diable (le vigne più alte).
“Les Pallières, magnifica tenuta del Gigondas, è situata in terrazzamenti sotto il Dentelles de Montmirail. Il vino si esprime in uno stile profondo, strutturato e senza pesantezza.” – Les meilleurs vins de France 2018
“Il Gigondas è un cru dove la rusticità è difficile da domare, la finezza e la profondità sono più complicate da trovare rispetto agli Châteauneuf du Pape. Ma sono proprio questa tensione e quest’austerità che mi seducono nel Gigondas.” – Revue du Vin de France, nov 2016
“Queste ricercate bottiglie soggiornano in foudre, dove disegnano la loro tessitura così curata.” – Bettane et Desseauve 2018
UBICAZIONE GEOGRAFICA: estremo nord della denominazione, terrazze collinari
esposto a nord-ovest. Questa selezione di trama viene da un luogo chiamato Les Pallières,ad un’altitudine di 250 m in media.
ZONA: la tenuta conta 135 ettari in un unico pezzo, di cui 25 coltivati ​​a vite
e 110 in legno (pini e querce). Per la miscela “Radici”, circa il 60%
della zona del vigneto viene utilizzato.
TERRENO E BASILICO: la tenuta è coltivata a terrazze con scale su gran parte del
superficie, a causa del rilievo molto ripido. Il terreno, parzialmente coperto di ghiaione di roccia calcari della Dentelles de Montmirail, è poco profondo e poggia su un strato molto compatto di argilla rossa. La densità del ghiaione aumenta con l’altitudine.
NOTE
Gigondas viene spesso paragonato a Châteauneuf-du-Pape, ma ci sono differenze. Entrambi hanno lo stesso clima mediterraneo, ma mentre CDP ha una gamma di terreni diversi, Gigondas è composta solo da argilla rossa. Inoltre, le viti CDP sono piantate principalmente sui terreni pianeggianti, mentre le viti a Gigondas sono piantate sulle pendici della circostante Dentelles de Montmirail. Inoltre, i vini Gigondas non hanno il prezzo tipico di CDP.
Per Jancis Robinson, “La vinificazione di Gigondas a volte può essere più rustica dell’high-tech e il vino che ne risulta può avere un sapore deliziosamente selvaggio”. Sia i vini rossi che quelli rosati sono prodotti principalmente da Grenache rouge. Ci sono due stili rossi; leggero e corposo. Non mancheranno aromi e sapori di frutta rossa come ciliegie e fragole o frutta nera come mora e ribes nero. Tutti i vini hanno note speziate e molti possono invecchiare fino a 20 anni. I rosati rappresentano solo l’uno per cento dei vini prodotti e di solito si trovano solo a livello locale.
Cornas La Geynale
Cornas La GeynaleDopo 4 anni di studi in enologia, ho creato il mio Domaine nel 1997 su 1 ha di Cornas. Ho piantato rapidamente viti a St Joseph e Cornas. Poi ho comperato un gruppo di terreni di appezzamenti di “La Geynale” nel 2007. Oggi coltivo 8 ettari: 1,5 da Saint Joseph, 6 da Cornas e 0,5 da Vin de Pays.
Il Cornas La Geynale: Proviene dai miei migliori appezzamenti, situati nel miglior terroir della denominazione: il distretto di Reynard. In questo quartiere spicca una collina: La Geynale. Si tratta di viti secolari su ripide colline esposte a sud.
METODI DI LAVORO:Tutte le mie viti sono in coltivazione sostenibile, senza insetticidi o concimi chimici, i trattamenti sono limitati al minimo indispensabile (3 o 4 in generale), solo diserbante è ancora necessario sui pendii più ripidi e difficili da lavorare, i prati vengono falciati quando l’erba diventa alta. Potatura severa, diraspatura manuale dei grappoli, vendemmia verde … Tutto è fatto per ottenere uve della massima qualità possibile.
Bottiglie prodotte 4.000 per anno.
Crozes Hermitage Rouge “Les Meysonniers”
Crozes Hermitage Rouge “Les Meysonniers”Questo vino proviene da agricoltura biologica. L’arresto di qualsiasi prodotto chimico (in particolare gli erbicidi) consente alla vite, attraverso la lavorazione, di immergere il suo apparato radicale in profondità nel cuore del suo suolo. Questo radicamento in profondità porta a un comportamento fisiologico più regolare della vite e offre una resistenza molto migliore ai capricci “improvvisi” e climatici. A livello dei vini percepiamo rapidamente equilibri più sottili, una spiccata mineralità che differenzia questo vino dagli altri isssus Crozes-Hermitage di questo suolo sedimentario. La vinificazione e l’invecchiamento in vasche di cemento evidenziano questi sottili equilibri.