Champagne Millesimato 2015

Descrizione

L’ANIMA

“Avere il nostro cognome su una bottiglia implica responsabilità e standard rigorosi in ogni momento. Questa firma rappresenta sia il savoir-faire del passato sia un impegno per il futuro”.

L’ISTANTE

TAITTINGER

Una scena di vita, raffigurante la preparazione dell’annuale “Cochelet”, fine della festa del raccolto, rivela un momento privilegiato di intimità alla Casa. Rende omaggio alla famiglia nel senso più ampio del termine: la famiglia Taittinger, naturalmente, con Pierre-Emmanuel, Clovis e Vitalie in primo piano, così come tutti i membri della Casa che partecipano quotidianamente a portare questo spirito di famiglia a vita.

288 ETTARI DI VIGNETO

Alto Valore Ambientale

Il giardino della creazione

L’attaccamento alla terra, a chi se ne prende cura e il costante controllo della qualità sono da sempre alla base della ricerca dell’eccellenza in Taittinger. Nulla può accadere senza il know-how, la pazienza e l’impegno dell’uomo nel lavoro in vigna e nell’elaborazione di miscele sottili… “Per ottenere l’oro nelle nostre bottiglie, dobbiamo prima averlo nelle nostre mani”.

MILLÉSIMÉ

Un anno eccezionale

La Taittinger Champagne House crea una ‘cuvée millesimata’ solo quando la vendemmia è di qualità eccezionale. Saranno poi necessari diversi anni di affinamento in cantina per far sì che gli aromi maturino lentamente e sviluppino la complessità e il carattere duraturo del vino. Le nostre annate sono realizzate con tutto il cuore pensando agli intenditori di Champagne più esigenti.

Un’annata elegante! Il 2015 è ricordato per il suo classico ciclo di crescita. L’inverno particolarmente mite ha lasciato il posto ad una primavera variegata con un periodo di temperature gelide seguite da caldo intenso. Le viti hanno raggiunto la piena fioritura nei tempi consueti, in un mese di giugno soleggiato e asciutto. È stata un’estate gloriosa con molto sole e poca pioggia. La maturazione dei Pinot Noir e degli Chardonnay è stata accelerata a fine agosto da alcune tanto attese piogge. I raccolti sono stati raccolti a metà settembre sotto i freschi cieli autunnali, dando origine a vini eleganti, freschi e fruttati, degni di essere etichettati come veri e propri “classici”.

Il Taittinger Vintage Brut è prodotto esclusivamente da vini di prima spremitura, miscelati con il 50% di Chardonnay e il 50% di Pinot Noir. I Grands Crus costituiscono una percentuale significativa al 70%, mentre gli altri villaggi selezionati sono tutti classificati come Premiers Crus. L’affinamento in cantina per 5 anni lo aiuta a fiorire. Al naso, il Vintage 2015 è allo stesso tempo preciso, puro e fruttato. Ricco di finezza aromatica e buona mineralità. Questa vivace freschezza si alimenta in un bouquet di fiori bianchi – fiori d’arancio, fiori di tiglio e caprifoglio – punteggiato dall’aroma di frutta fresca come lime e pesca bianca, delicatamente accompagnato da note di mandorla leggermente tostata. Al palato, l’attacco è pieno di energia, preciso e focalizzato.

Questa sensazione ricca, fruttata e morbida, con un pizzico di agrumi, offre un eccellente equilibrio tra struttura e finezza. Il suo finale quasi gessoso accarezza il palato con un tono salino lungo e persistente. È la perfetta confluenza di terroir, anno, clima e stile della nostra casa. Questa annata racchiude tutta la finezza e la maturità dei nostri terroir, che possono essere pienamente apprezzate solo al momento della degustazione. In gioventù si esprime superbamente da solo, poi con il passare degli anni la sua struttura generosa si abbinerà altrettanto bene a piatti gastronomici o culinari delicati e raffinati