Dettaglio prodotto

Difetto Perfetto “Sui Lieviti” Brut Nature Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Sorelle Bronca

18.30

Anno: 2019

Vitigni: Glera (minimo 95%), Bianchetta e Perera

Alcol: 11% Vol.

Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G “Sui lieviti” Brut Nature con una versatilità di godimento tra una bollicina croccante, e una morbida e cremosa sensazione in bocca. La presenza dei lieviti naturali sul fondo della bottiglia conferisce al vino longevità e struttura. 

Questo Valdobbiadene Prosecco Docg sui lieviti è la più pura espressione del territorio che lo ha generato, dove la sensibilità e la mano sapiente dell’uomo si sostituiscono alla tecnologia. Le uve provenienti da piante vecchie di alta collina conferiscono al vino una leggera sensazione minerale. Il vino viene ottenuto attraverso una rifermentazione in bottiglia, secondo il metodo classico ma senza sboccatura. Il lievito naturale presente è indice di genuinità e salubrità.

 

Descrizione

Quello che ci guida: Scelte naturali e sostenibili, voglia continua di migliorarsi, amore incondizionato per la sperimentazione e la natura: queste siamo noi.

Ricerca: Solo da vigneti di proprietà, curati con passione e vendemmiati a mano con le cassette, otteniamo vini simbolo del territorio ma anche dell’abilità dell’uomo di trarre il meglio dalla natura.

Di qui il ruolo fondamentale della ricerca intesa non come “fuga in avanti” ma esaltazione di ciò che è diverso per natura, analizzandolo in profondità ed interrogandosi su di ogni singolo aspetto, come parte di un insieme molto più complesso.

La sperimentazione di nuovi preparati naturali per la difesa della vite, l’adozione della visione moderna di una tecnica antica come la consociazione tra diverse specie vegetali, lo studio sulle fermentazioni spontanee sono solo alcune delle particelle elementari che compongono il vino della nostra cantina.

Località: Colbertaldo e Farrò

Altitudine: 270-350 SLM

Lavorazione del terreno: Esclusivamente manuale

Forma di allevamento: Tipica della Zona riconducibile al capovolto

Vendemmia: Manuale in cassetta

Vinificazione: Pressatura sequenziale di uva intera, fermentazione in acciaio e sosta sui lieviti per almeno 4 mesi.

Presa di spuma Metodo tradizionale con rifermentazione in bottiglia.

 

Informazioni aggiuntive

Abbinamenti

Aperitivi

Denominazione

"Sui Lieviti" Brut Nature Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Temperatura

6-8°C.

Produttore

Chiuso dal 27 settembre al 6 ottobre compresi.
Chiuso dal 27 settembre al 6 ottobre compresi.
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