Valmur è uno dei sette Grands Crus di Chablis , tutti situati sulla riva destra del Serein, sulle più belle terreni Kimmeridgiano della denominazione. Chardonnay di zona Bessin , di età  compresa tra 50, esprime perfettamente su 2,08 ettari di un territorio.

Vinificazione e l’affinamento avvengono in botti nonché in vasche a temperatura controllata, e solo dopo 18 mesi che vengono assemblati i vari componenti di questo vino.

Il lavoro rigoroso e preciso di Jean-Claude Bessin nelle vecchie vigne dona originalità  e la complessità , mescolando in una sola bottiglia finezza, ricchezza , fruttato e mineralità . A seconda delle annate, si trovano note di limone, mela, vaniglia o burro. Un vino scolpito per 10 anni di invecchiamento.

“Claude ha un formidabile atout nella manica: vigne vecchie. “Da molti anni, Jean-Claude Bessin ci regala chablis di una purezza e di una perfezione esemplari, marcati da una mineralità  incisiva.” – Bettane & Desseauve 2013

“Il vigneto è stato ristrutturato, la produzione si è affinata. I vini hanno perso il loro carattere austero e hanno preso densità  e polpa pur restando di una mineralità  rimarchevole. La gamma è corta ma senza macchia dalla cuvée Vieilles Vignes – un rendez-vous annuale da non mancare.” – Les meilleurs vins de France 2012