Soave Classico DOC
Soave Classico DOCAnnata: 2020
Vitigni: Garganega 100%
Alcol: 12.5 % Vol.
Vino equilibrato e sapido, di affascinante evoluzione dove convivono note di erbe aromatiche, fiori bianchi e agrumi. Strutturato al palato, con un’importante nota minerale che rimanda alla matrice vulcanica del suolo. Morbido, lungo nel finale, dotato di spiccata longevità e armonia.
Prosecco “Il Tranquillo” Docg
Prosecco “Il Tranquillo” DocgAnnata: 2019
Vitigni: 100% uve Glera
Alcol: 11.5 % Vol.
Floreale e fruttato al profumo, leggero fresco ed equilibrato al gusto.
Masieri Bianco “La Biancara”
Masieri Bianco “La Biancara”Annata: 2020
Vitigni: Garganega 90%, Trebbiano 10%
Alcol: 13 % Vol.
Color giallo paglierino è un vino semplice, ma vivo; con buona aromaticità ed acidità spiccata, di gran bevibilità.
Lugana Riserva ‘Sergio Zenato’ DOC 2020
Lugana Riserva ‘Sergio Zenato’ DOC 2020Annata: 2020
Vitigni: 100% Trebbiano di Lugana
Alcol: 13.5 % Vol.
Colore: giallo scarico con riflessi brillanti.
Profumo: al naso si evidenziano fini note floreali, agrumate e di frutta esotica.
Sapore: il gusto si presenta di buon spessore, equilibrato e minerale.
Temperatura di servizio: 9-10°C
Lugana DOC
Lugana DOCAnnata: 2020
Vitigni: Trebbiano di Lugana (Turbiana), Chardonnay
Alcol: 12.5 % Vol.
Ricordi di fiori, frutta ed agrumi all’olfatto. In bocca è sapido e rinfrescante, con equilibrato mix di sensazioni floreali , fruttate ed eleganti accenni minerali nel retrogusto, come è tipico della zona di origine
Incrocio Manzoni Bianco Novalis
Incrocio Manzoni Bianco NovalisAnnata: 2020
Vitigni: 100% Incrocio Manzoni
Alcol: 13 % Vol.
Colore giallo paglierino non molto carico, profumo delicatamente aromatico, floreale e leggermente agrumato. Adeguata struttura che non fa venir meno una buona bevibilità grazie dalla freschezza legata alla giusta acidità.
Manzoni Bianco IGT
Manzoni Bianco IGTCaratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino intenso.
Il suo profumo, a seconda delle annate, può variare ed essere decisamente aromatico con accentuati sentori di frutta esotica, fino ad arrivare a note di moscato, oppure sempre mantenendo le note di tipicità, averne uno meno intenso, più gentile e fine.
D’ottima struttura ed elevata alcolicità è un vino sapido ed equilibrato.
Garganega macerata IGT
Garganega macerata IGTAnnata: 2020
Vitigni: Garganega 100%
Alcol: 12 % Vol.
Il primo approccio alla fermentazione spontanea dei vini e alla macerazione su un vino bianco della cantina Quota 101. “È il nostro vino di sperimentazione” con il quale è iniziato un percorso di rinnovamento per tutti i prodotti. In bocca ti fa felice, senza tante pretese lascia sempre una sensazione di piacere.
Casa Belfi Bianco
Casa Belfi BiancoAnnata: 2020
Vitigni: Incrocio Manzoni e Chardonnay
Alcol: 11.5 % Vol.
Dorato con riflessi ocra, leggermente velato. Fruttato e minerale al naso. Albicocche mature, nettarina gialla, zest di arancia, biancospino e pietra focaia. Vaghe note di pasticceria. Succoso, sapido, vellutato. Finale agrumato che chiude sul lime in una gradevole scia amarognola. Bella persistenza. Grande piacevolezza.
Valle d’Aoste Blanc de Morgex et de La Salle DOP
Valle d’Aoste Blanc de Morgex et de La Salle DOP€17.40
Valle d’Aoste Blanc de Morgex et de La Salle DOP
Valle d’Aoste Blanc de Morgex et de La Salle DOPAnnata: 2020
Vitigni: Prié Blanc 100%
Alcol: 12 % Vol.
Colore: limpido, giallo paglierino con riflessi dorati;
Profumo: sono evidenti note di erbe aromatiche, floreali (biancospino) con sentori di frutti bianchi (pere williams) e tono speziato di pepe bianco;
Sapore: fresco intenso, persistente con evidenti note minerali.
Muller Thurgau
Muller ThurgauVista: giallo paglierino brillante, di buona consistenza.
Olfatto: intenso e persistente, fruttato. Si riconoscono mele mature, fichi e banane
Gusto: l’impatto gustativo è molto fresco, secco, la pienezza del corpo ci riserva sensazioni di piacevole sapidità.
Trebbiano Terra dei Preti
Trebbiano Terra dei PretiAnnata: 2020
Vitigni: Trebbiano Spoletino
Alcol: 12 % Vol.
Un bianco vinificato come un rosso, con una lunga macerazione delle bucce. Il colore dorato verde dichiara già l’originalità del suo carattere che richiama con grande energia aspetti di macchia mediterranea raffinati e selvaggi al tempo stesso. E’ il vino che più si allinea con le radici storiche del luogo e testimonia la vocazione del vitigno alle fermentazioni prolungate dove la spessa buccia del vitigno riesce a regalare tutto il patrimonio aromatico derivante dalla perfetta maturazione.
Trebbiano Spoletino
Trebbiano SpoletinoAnnata: 2021
Vitigni: Trebbiano Spoletino
Alcol: 13.5 % Vol.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: fruttato con sentori agrumati, frutta tropicale e note minerali
Gusto: avvolgente, e pieno; mantiene una lunga persistenza fruttata e un finale assai rinfrescante.
Pinot Grigio Igt
Pinot Grigio IgtAnnata: 2020
Vitigni: Pinot grigio
Alcol: 12 % Vol.
Bianco secco di bella struttura, giallo paglierino deciso con evidenti riflessi verdognoli, profumo intenso con note di ginestra, fiore di acacia e miele; ha un’elegante vena acidula, bella mineralità e finale lungo e gradevole.
Grechetto IGT
Grechetto IGTAnnata: 2021
Vitigni: Grechetto 100%
Alcol: 13 % Vol.
ianco secco di bella struttura, giallo paglierino intenso con evidenti riflessi verdognoli; di buona intensità aromatica, ricorda la frutta esotica, ananas e agrumi; fruttato, di equilibrata vena acidula, è leggermente amarognolo nel retrogusto.
Cervaro della Sala
Cervaro della SalaAnnata: 2020
Vitigni: Chardonnay 85% Grechetto 15%
Alcol: 13 % Vol.
Esprime un profumo intenso di note aromatiche come gli agrumi, le pere e i fiori di acacia che fondendosi insieme ai sentori di vaniglia ne aumentano la complessità. Ha un gusto pieno e ben strutturato, con note dolci di burro, di nocciola e allo stesso tempo persistente e minerale. Il vino è destinato ad evolvere ed invecchiare molto bene.
Terlaner DOC
Terlaner DOCAnnata: 2019
Vitigni: 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay e 10% Sauvignon Blanc
Alcol: 13.5 % Vol.
Colore: giallo paglierino scintillante con sfumature verdi
Profumo: il Terlaner classico si distingue soprattutto per il bouquet di mela verde e pesca bianca, ma anche per una raffinata sfumatura di melissa e menta.
Sapore: Anche al palato si avverte nettamente l’aroma di pesca, che conferisce a questo vino molta vivacità, ma anche una spiccata morbidezza. Il profilo organolettico, assai articolato, scaturisce da un gioco tra freschezza e gusto minerale, impreziosito da un retrogusto assai prolungato.
“Quest’uvaggio storico, ottenuto da una miscela delle tre varietà più tradizionali coltivate a Terlano, ossia Pinot bianco, Chardonnay e Sauvignon, è prodotto fin da quando fu fondata la cantina, ed è un vino estremamente strutturato. Il Pinot bianco – la varietà presente in percentuale maggiore – gli dà freschezza e una buona acidità, mentre lo Chardonnay gli conferisce morbidezza e calore, e il Sauvignon aggiunge all’uvaggio le sue raffinate caratteristiche aromatiche.”
Sylvaner DOC
Sylvaner DOCAnnata: 2020
Vitigni: Sylvaner
Alcol: 14 % Vol.
Un vino bianco fresco e fruttato, con note di agrumi e erbe di montagna.
Sauvignon Winkl
Sauvignon WinklAnnata: 2020
Vitigni: Sauvignon Blanc 100%
Alcol: 14 % Vol.
Colore: giallo paglierino intenso e lucente con delicata velatura verdognola
Profumo: spiccano gli aromi fruttati di albicocca, mandarino e frutto della passione, che si sovrappongono alle componenti olfattive aromatiche del fiore di sambuco, dell’ortica e della menta.
Sapore: al palato si conferma il gusto fruttato già avvertito nel bouquet, affiancato da una delicata acidità. Ciò che più convince sono la buona struttura e il retrogusto, minerale e nello stesso tempo ricco di aromi.
Olltre agli abbinamenti consueti, ci sono due ricette che valgono la pena di essere provate:Spuma di asparagi bianchi di Terlano con uovo di quaglia e mandorla amara – Giancarlo Perbellini (Ristorante Perbellini).
Salmerino su letto di asparagi bianchi, fondo di piselli e menta e caviale di salmerino – Norbert Niederkofler (Ristorante St. Hubertus)
Sauvignon Igt
Sauvignon IgtAnnata: 2019
Vitigni: Sauvignon 100%
Alcol: 13.5 % Vol.
Giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo netto, intenso, tipicamente varietale (sentore di fiori di sambuco, fico, foglie di pomodoro) con delicate sfumature fruttate che ricordano la pesca, l’albicocca e il ribes nero. Al palato è armonico, fresco, equilibrato e particolarmente persistente. Il Sauvignon delle Dolomiti IGT di Pojer e Sandri, è vino adatto ad ogni occasione.