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Dettaglio prodotto

Cococciola

Ciavolich

14.90

Annata: 2022

Vitigni: 100% Cococciola

Alcol: 12.5%

La Cococciola possiede un colore giallo paglierino tenue con riflessi
verdognoli, un aroma dai sentori di frutta acerba e agrumata. Al palato si contraddistingue per la sua acidità  ben equilibrata seguita da una piacevole
persistenza. La produzione media è di circa 3.000 bottiglie.

La Cococciola di Ciavolich nasce da 1 ettaro di vigneto allevato a pergola abruzzese impiantato nel 1985 nella tenuta di Loreto Aprutino. I suoi grappoli grandi dal colore verdognolo vengono raccolti a mano e subito portati in cantina per essere pigia-diraspati e pressati delicatamente. La fermentazione del mosto avviene all’interno di serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con l’ausilio di lieviti selezionati, ed infine il vino viene affinato per circa 4 mesi prima dell’imbottigliamento

COD: cb71bbc66d39 Categorie: , Tag:

Descrizione

Zona di produzione: Loreto Aprutino
Uvaggio: Cococciola 100%
Terreno: Argilloso / Calcareo
Altitudine: 250 mt
Metodo di coltivazione: Agricoltura integrata
Sistema di allevamento: pergola abruzzese
Anno d’impianto: 1985
Produzione per ettaro: 160 ql/ha
Epoca di vendemmia: settembre
Temperatura di servizio: 8°C

I Ciavolich erano mercanti di lana che arrivarono nel 1500 in Abruzzo, nel 1700 divennero proprietari terrieri. Furono tra i fornitori di cavalli a Gioacchino Murat, generale di Napoleone Bonaparte e nel 1853 costruirono la prima cantina della famiglia, una delle più antiche strutture di vinificazione in Abruzzo, proprio di fronte e sotto il palazzo di residenza. Essa fu attiva fino al 1943, anno di occupazione tedesca della cantina e del palazzo. Dopo la guerra Giuseppe Ciavolich, giovanissimo, tornò a prendersi cura dell’azienda agricola trasformandola in una delle realtà  viticole più floride della regione. Oggi Chiara Ciavolich conduce l’azienda e porta avanti questa storia antica con un senso di responsabilità  sociale e ambientale. Il desiderio è quello di dare un futuro ad una realtà  del 1500 che rischiava di andare perduta. E di farlo legando il vino alla cultura del proprio territorio attraverso la produzione di vini antichi e contemporanei dalla forte vocazione agricola.

 

Informazioni aggiuntive

Vitigno

Temperatura

8°C.

Produttore

Denominazione

Colline Pescaresi IGP

Aperto dal martedì al sabato
Aperto dal martedì al sabato
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