Pecorino Giocheremo con i Fiori – Abruzzo DOC
Torre dei Beati€12.90
Annata: 2020
Vitigni: Pecorino 100%
Alcol: 14.5 %
Un equilibrio perfetto tra etica del biologico ed esperienza.
Giallo paglierino con leggeri riflessi dorati, denso nel bicchiere. Elegante il naso, di agrumi e fiori bianchi, arrotondato da note mielate ma vibrante di caratteristici richiami officinali.
Entra in bocca morbido, subito sostenuto da una succosa reazione degli acidi e da una nervosa mineralita’, che creano un ottimo bilanciamento spostato verso l’alto e contribuiscono ad un finale di lunga e stimolante persistenza.
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Description
Vinificazione: acciaio
Maturazione: 6 mesi sui lieviti in acciaio
Di recente recupero nei nostri territori, il Pecorino è un vitigno autoctono di scarsa produttività e di grande interesse enologico, che sta meritando l’attenzione degli appassionati.
Da selezioni scalari operate nei nostri vigneti, e da tecniche di vinificazione tradizionali e non intrusive, proviene questa versione che ha l’obiettivo di esprimere i caratteri fondamentali del Pecorino, esaltandone, senza forzature, la fresca e non banale complessità aromatica, e il particolare profilo gustativo in cui alcol, acidità e mineralità sono ben presenti e in buon equilibrio fra di loro.
Additional information
| Abbinamenti | iatti intensi a tendenza cremosa o grassa, come risotti, gnocchi con salsa ai formaggi, frittura di paranza. |
|---|---|
| Temperatura | 12°C |
| Cantina | Torre dei Beati |
| Denominazione | Abruzzo DOC Pecorino |
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