
Cognac 1er Cru Ambre
Cognac 1er Cru AmbreI più grandi intenditori concordano sul fatto che i cognac Ferrand Cognac sono prodotti in uno stile ormai raro nel settore degli alcolici.
Un vigneto eccezionale, 100% Grande Champagne – 1er Cru de Cognac
I vitigni che conferiscono a Ferrand Cognac il suo stile distintivo sono piantati nel terroir di Angeac nel cuore della Grande Champagne, considerato il Premier Cru de Cognac. Angeac-Champagne fa parte di quello che gli intenditori chiamano il “Triangolo d’Oro”, un micro-terroir di grande reputazione che comprende le migliori parcelle della Grande Champagne. Il terreno estremamente calcareo del paesaggio ondulato conferisce alle uve le qualità e l’acidità necessarie per produrre ottimi vini che produrranno cognac molto fini.
€41.80
Cognac V.S.O.P. Grande Champagne (in decanter)
Cognac V.S.O.P. Grande Champagne (in decanter)€66.60
Cognac V.S.O.P. Grande Champagne (in decanter)
Cognac V.S.O.P. Grande Champagne (in decanter)La Distilleria Il miglior Cru di tutta la regione del Cognac si chiama Grande Champagne e nel cuore di questo Premier Cru, la più grande tenuta si chiama Château de Fontpinot, di proprietà della famiglia Frapin. È senza dubbio grazie a questi privilegi, alla costante preoccupazione e al rispetto delle migliori tradizioni che i Domaine Frapin sono oggi famosi a livello internazionale. La tenuta della famiglia Frapin si estende su 300 ettari, di cui 200 di un unico vitigno, l’Ugni Blanc, ed è situata proprio sul territorio della Grande Champagne. Nessuno può pretendere di controllare l’integrità della propria produzione come la Maison Frapin può fare;
Riserva molto vecchia del Castello. Trofeo e Medaglia d’Oro nella categoria XO, al “Wines & Spirit International Challenge” di Londra nel 1998. Cognac unico, che può rivendicare l’appellazione Château poiché la sua raccolta è esclusivamente vendemmiata, distillata, invecchiata e messa in bottiglia al Castello.
.
€66.60
Cognac 1270 Grande Champagne 1er Cru De Cognac 40°
Cognac 1270 Grande Champagne 1er Cru De Cognac 40°€58.00
Cognac 1270 Grande Champagne 1er Cru De Cognac 40°
Cognac 1270 Grande Champagne 1er Cru De Cognac 40°Medaglia d’Oro nella sua categoria alla World Spirit Competition del 2001 a San Francisco.
Il miglior Cru di tutta la regione del Cognac si chiama Grande Champagne e nel cuore di questo Premier Cru, la più grande tenuta si chiama Château de Fontpinot, di proprietà della famiglia Frapin. È senza dubbio grazie a questi privilegi, alla costante preoccupazione e al rispetto delle migliori tradizioni che i Domaine Frapin sono oggi famosi a livello internazionale. La tenuta della famiglia Frapin si estende su 300 ettari, di cui 200 di un unico vitigno, l’Ugni Blanc, ed è situata proprio sul territorio della Grande Champagne. Nessuno può pretendere di controllare l’integrità della propria produzione come la Maison Frapin può fare; l’invecchiamento delle acqueviti è lo stadio più importante nella produzione dei suoi Cognac. Esistono infatti due tipi di cantine a Château de Fontpinot: la prima situata a piano terra, con un suolo di terra battuta, molto umida, che permette alle acqueviti di arrotondarsi e di ammorbidirsi, la seconda è situata sotto i tetti, con un’atmosfera ben differente, molto secca, con dei cambiamenti di temperatura che permettono al Cognac di respirare e di lasciar evaporare i suoi elementi più aerei, ciò che gli abitanti della Charente chiamano “la parte degli angeli
Distillazione: Arriva novembre e con le prime gelate è il momento di “accendere il fuoco” sotto la calma come hanno fatto i nostri genitori e nonni …
È un lavoro di giorno e di notte, di supervisione e attenzione per raccogliere l’essenza stessa del vino e il nostro anno di lavoro.
Ogni vitigno viene distillato separatamente e il processo deve essere controllato 24 ore al giorno per garantire che catturiamo l’essenza del vino. La distillazione inizia con l’accensione del fuoco sotto l’immobilità ; usiamo i metodi tradizionali dei nostri antenati bruciando legna per avviare il riscaldamento del vino. Il fumo prodotto dal fuoco circonda la calma, permettendo al vino di essere riscaldato delicatamente e di iniziare il processo di distillazione.
Il primo riscaldamento del vino produce i brouillis, che hanno una gradazione alcolica media dal 28% al 32% vol. Dal secondo riscaldamento o “Bonne Chauffe” risulterà il brandy. Separando sempre teste, cuori, code. A quel tempo, le eaux-de-vie sono cristalline, pure ma anche fruttate ed inebrianti, con un contenuto di 70% vol. Parleremo di Cognac dopo l’invecchiamento in legno.
https://translate.google.com/translate?hl=it&sl=fr&u=https://www.cognac-frapin.com/fr/&prev=search
€58.00
Cognac Chateau Fontpinot XO Grande Champagne
Cognac Chateau Fontpinot XO Grande Champagne€112.80
Cognac Chateau Fontpinot XO Grande Champagne
Cognac Chateau Fontpinot XO Grande ChampagneCognac Frapin Propriétaire-Distillateur à Segonzac
La Distilleria Il miglior Cru di tutta la regione del Cognac si chiama Grande Champagne e nel cuore di questo Premier Cru, la più grande tenuta si chiama Château de Fontpinot, di proprietà della famiglia Frapin. È senza dubbio grazie a questi privilegi, alla costante preoccupazione e al rispetto delle migliori tradizioni che i Domaine Frapin sono oggi famosi a livello internazionale. La tenuta della famiglia Frapin si estende su 300 ettari, di cui 200 di un unico vitigno, l’Ugni Blanc, ed è situata proprio sul territorio della Grande Champagne. Nessuno può pretendere di controllare l’integrità della propria produzione come la Maison Frapin può fare;
Riserva molto vecchia del Castello. Trofeo e Medaglia d’Oro nella categoria XO, al “Wines & Spirit International Challenge” di Londra nel 1998. Cognac unico, che può rivendicare l’appellazione Château poiché la sua raccolta è esclusivamente vendemmiata, distillata, invecchiata e messa in bottiglia al Castello.
.
https://www.cognac-frapin.com/fr/cognac-fontpinot-xo-frapin/
€112.80
L’Organic 04 Grande Champagne
L’Organic 04 Grande ChampagnePerché “L’Organic 04”: Biologico significa “Biologico” in inglese e volevamo dare un “tocco francese” a questo termine decorandolo con la nostra “L”, così francese e unica al mondo. Il numero “04” indica il tempo trascorso in botti di rovere, dalla più giovane Eau-de-Vie, vale a dire 4 anni per L’Organic 04.
Scoperta del dominio: storia
La storia del nostro vigneto inizia nel 1730 con la famiglia Serillet. La proprietà viene quindi passata di generazione in generazione per unirsi alla famiglia Pasquet nel 1924 grazie al matrimonio di Miss Léonie Pasquet con il signor Albert Brisson. Incapace di passare la vigna al figlio André, fu mio padre, Jean-Luc, che ereditò la proprietà nel 1970.
L’avventura della vendita di bottiglie è iniziata nel 1977, con la creazione del marchio Cognac Jean-Luc Pasquet. La sua produzione e le sue scorte ereditate dallo Zio gli permetteranno di creare una gamma che offre cognac che vanno dai quattro anni al molto vecchio e molto raro “Zio Albert” di 80 anni. La natura eccezionale del suo terroir, dove si esprime tutta la nobiltà di Grande Champagne, gli permetterà di acquisire una buona notorietà sui vari mercati di esportazione in cui commercializza i suoi cognac e in particolare in Germania grazie al lavoro di M. Packzensky .
Per 22 anni, Jean-Luc e Marie-Franà§oise coltiveranno le loro viti in modo convenzionale fino a quando una delle loro trame mostrerà segni di cattiva salute. Nello stesso anno, nel 1994, scoprirono le pratiche dell’agricoltura biologica e furono così sedotti da questo nuovo metodo culturale. Sarà sufficiente un anno di prove per convincerli di essere sulla buona strada, quindi hanno riconvertito l’intero vigneto nel 1995 e ottenuto l’etichetta di Agricoltura Biologica nel 1998.
Cinque anni dopo, sono molto orgogliosi di presentare il loro primo Cognac biologico: il “Terroir” biologico VS, integrato oggi con il VSOP organico. Questo nuovo modo di lavorare porterà Jean-Luc e Marie-Franà§oise a sviluppare nuovi aperitivi ed è così che Raisignac e Marie-Framboise, una bevanda da aperitivo, sono nati nei primi anni 2000.
Dal vigneto alla cantina
“Da una vite nel Grande Champagne, l’unico terroir privilegiato da un clima mite, nasce un vino bianco secco e aromatizzato. Con una doppia distillazione effettuata nella più grande tradizione della Charente, il vino dà agli uomini il cuore del suo spirito. ”
“Così nacque Cognac nel suo paese”.
Nel vigneto:
Dal 1995 coltiviamo le nostre viti secondo le regole dell’agricoltura biologica, senza prodotti chimici di sintesi. La nostra filosofia è soprattutto quella di rafforzare le difese naturali della vite attraverso l’uso di prodotti a base di rame e zolfo, nonché diversi concimi vegetali (ortica, equiseto, ecc.) La lavorazione meccanica consente limitare lo sviluppo dell’erba.
I nostri cognac sono principalmente ottenuti dall’uva Ugni Blanc. Negli ultimi anni abbiamo trasferito Folle Blanche, che era il vitigno reale nella regione prima della crisi della fillossera, alla fine del XIX secolo. Questa uva capricciosa dona a Eaux de vie una raffinatezza e una ricchezza incomparabili. I nostri aperitivi: Pineau des Charentes, Marie-Framboise e Belle Inconnue provengono da una miscela di Ugni Blanc e Montils (vitigno locale).
http://www.cognac-pasquet.com/cognac-lorganic/
€44.50
Bas Armagnac 25 YO. (Cassa Legno)
Bas Armagnac 25 YO. (Cassa Legno)Anno: 25YO.
Vitigni: Uni Blanc e Follé Blanc
Alcol: 40% Vol.
Il Bas Armagnac 25 ans dell’azienda Delord, suadente e appagante, rivela al palato tutta la sua sorprendente complessità. Fine ed elegante, offre una beva ricca e generosa. Color arancio-bruno. Elegante e complesso al naso, sprigionata sentori di pepe, cacao e vaniglia. Al palato è intenso e di lunga persistenza.
€112.60
Cognac Grande Champagne 1er Cru
Cognac Grande Champagne 1er CruIl cognac più amato dai ristoranti stellati. Una gamma che spazia dal giovane e floreale VS, perfetto per la mixology.
Inoltrarsi con la macchina tra Verrières e Ambleville è un piacere per la vista e un concentrato di emozioni per tutti gli spirits lovers. Siamo in Grande Champagne, la zona di produzione principe di uno dei più interessanti eppure inesplorati distillati dei nostri tempi, il cognac.
Antica famiglia di Bouilleur de cru, Voyer ha sede in Grande Champagne. Da questa zona provengono cognac adatti ai lunghissimi invecchiamenti e con un’intensa persistenza aromatica all’assaggio.
Il segreto di uno dei Cognac più amati dai ristoratori stellati di tutto il mondo?
Vigneti nella regione della Grande Champagne, tra le città di Ambleville e Verrieres.
Terreni argillosi-calcarei e 28 ettari di proprietà al 100% uve di Ugni Blanc
Metodo di agricoltura a lotta integrata, cercando di minimizzare l’utilizzo di chimica in vigna
Distillazione sulle bucce. Processo più complesso ma grande resa aromatica del distillato
Riscaldamento del mosto lento e graduale. Permette di conservare al meglio tutti gli aromi di distillazione
Taglio manuale di teste e code
Imbottigliamento di cognac molto più vecchi del minimo richiesto dal disciplinare
€34.60
Brandy
BrandyXiménez-Spànola è un’azienda a conduzione familiare con l’ambizione di crescere in termini di qualità e prestigio piuttosto che in volumi di produzione. Per questo, per poter garantire la qualità e la stagionatura dei prodotti, tutta la produzione è limitata e numerata e ogni bottiglia è un “pezzo unico”.
La storia: Durante il regno di Carlo I di Spagna e V di Germania, alcuni contadini provenienti dalle rive del Reno furono reclutati per accompagnare l’imperatore nel suo viaggio di ritorno in Spagna, dopo la sua proclamazione del 1519. Sembra che tra questi soldati di ventura si trovasse il viticoltore Peter Siemens, che trasportò dei semi di un’uva fino a quel momento sconosciuta nella Penisola Iberica simile alle varietà “Riesling”.
Nel corso degli anni, furono i viticultori delle zone di Jerez e Montilla, istruiti nella coltivazione di questa nuova uva dagli importatori originari, ad assumere maggior protagonismo. La qualità dei vini che si ricavavano da queste vigne crebbe parallelamente alla fama del suo precursore, tanto che quando il loro nome si fece popolare si deformò foneticamente: “Peter” divenne “Pedro” e “Siemens” si trasformò in “Ximénez”.
Nella vigna e nella cantina di Phelipe Antonio Zarzana Spànola, predecessore dell’azienda che nel 1729 aveva iniziato l’attività di esportatore, le prime testimonianze scritte sulla coltivazione ed elaborazione di questa varietà di uva risalgono al 1752. Con il passare degli anni, “Ximénez- Spànola” ha rinunciato a commercializzare i vini ricavati da altre tipologie di uva per specializzarsi nella vendita in edizioni limitate della varietà Pedro Ximénez, invecchiato seguendo processi di selezione naturale.
€68.70
Bas Armagnac V.S.O.P.
Bas Armagnac V.S.O.P.Tutta la magia del territorio della Guascogna rivive nei prodotti dell’azienda agricola Delord, realtà specializzata nella produzione di splendidi Bas Armagnac: in particolare questo VSOP fa dell’equilibrio e della linearità dei profumi-che oscillano fra fruttato e lo speziato-il proprio biglietto da visita, garantendo un’esperienza di beva davvero molto appagante.
€45.90
Pineau Des Charentes Blanc
Pineau Des Charentes BlancInoltrarsi con la macchina tra Verrières e Ambleville è un piacere per la vista e un concentrato di emozioni per tutti gli spirits lovers. Siamo in Grande Champagne, la zona di produzione principe di uno dei più interessanti eppure inesplorati distillati dei nostri tempi, il cognac.
Antica famiglia di Bouilleur de cru, Voyer ha sede in Grande Champagne. Da questa zona provengono cognac adatti ai lunghissimi invecchiamenti e con un’intensa persistenza aromatica all’assaggio.
Il segreto di uno dei Cognac più amati dai ristoratori stellati di tutto il mondo?
Vigneti nella regione della Grande Champagne, tra le città di Ambleville e Verrieres.
Terreni argillosi-calcarei e 28 ettari di proprietà al 100% uve di Ugni Blanc
Metodo di agricoltura a lotta integrata, cercando di minimizzare l’utilizzo di chimica in vigna
Distillazione sulle bucce. Processo più complesso ma grande resa aromatica del distillato
Riscaldamento del mosto lento e graduale. Permette di conservare al meglio tutti gli aromi di distillazione
Taglio manuale di teste e code
Imbottigliamento di cognac molto più vecchi del minimo richiesto dal disciplinare
€23.60