Georgia

Bianco macerato
Lavorazione in anfora
Vecchie vigne (oltre 50 anni)

ANNO DI FONDAZIONE: 1998
ETTARI COLTIVATI: 2
VITIGNI COLTIVATI: Chinuri
Bottiglie prodotte: 5.000
CERTIFICAZIONI: Biologico

La cantina Iago Bitarishvili è ubicata nel villaggio di Chardakhi, nella regione del Kartli, caratterizzata da un clima continentale. L’azienda è stata la prima in Georgia, nel 2005, ad ottenere la certificazione biologica.

Le vigne, di una cinquantina d’anni d’età , sono coltivate a Chinuri, una delle principali varietà  a bacca bianca autoctona, si estendono su due ettari nella Valle Mukharani, una delle storiche e migliori aree vinicole della zona.
Iago dispone di anfore di oltre 300 anni, dalla capacità  che varia dai 150 litri fino a raggiungere i 3.000 litri, da cui ottiene una produzione annuale che oggi si aggira sulle 5.000 bottiglie.