Sartie Marsala Vergine Riserva Solera

Description

La Vela Azienda Agricola nasce dalla voglia, o chiamiamola necessità, di mettermi in gioco dopo parecchi anni di semplice quotidianità’ all’interno di una bellissima azienda che mi ha permesso di crescere e acquisire l’esperienza necessaria a diventare quello che sono oggi. Una crescita che scaturisce dalla possibilità che ho avuto di interfacciarmi con diversi colleghi e operatori di settore da cui ho cercato di attingere per ricavarne il meglio sia da un punto di vista tecnico che umano. Un grande merito va a Carlo Ferrini che mi ha insegnato a leggere il vino in modo diverso, non per quello che è ma per quello che può diventare.

Da generazioni la mia famiglia vive grazie al vino; mio nonno produceva e commercializzava vino prodotto dalle proprie uve, diventando uno dei mediatori più conosciuti della città di Marsala. Mio padre ha lavorato per tantissimi anni in un’azienda vitivinicola riferimento nel panorama siciliano ed io adesso cerco di continuare con un progetto diverso e ambizioso, che sia totalmente mio. Relativamente alla mia scelta sarò di certo un po’ sopra le righe, ma ho deciso di volermi bene, intraprendendo una nuova avventura che sin dal principio mi ha arricchito e mi arricchisce giorno dopo giorno.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Raccolta manuale e vinificazione in botti francesi. Affinamento 30 anni in botte con metodo Soleras.

ABBINAMENTI: Formaggio erborinati, Tonno in agrodolce, Sarde a Beccafico. Come vino da meditazione può accompagnare cioccolato fondente, sigaro con un libro e camino acceso.