Dettaglio prodotto

Cime di Altilia Extra Brut Millesimato 2016

Levide SRL

24.80

Zona di Produzione:: colline di Trento, quota 200 – 300 m.in località  Predaia.
Residuo zuccherino: 3,2 g/l

Esaurito

COD: b97df138b7e5 Categorie: ,

Descrizione

UnTrento DOC di grande finezza e carattere, dove di esaltano al meglio al meglio le caratteristiche dello Chardonnayin purezza. Al naso il bouquet è ricco e delicato, con sentori che ricordano i fiori bianchi e la pasticceria. Il gusto èfresco e vivace, con note minerali che lo rendono complesso e persistente.

 

l’uva viene raccolta manualmente intorno alla prima decade di settembre, quando è, come si dice, “matura ma cruda”; in questo modo viene conservata la sua naturale freschezza.Il mosto che viene ottenuto con la pressatura soffice viene sottoposto a decantazione statica. La fermentazione avviene a temperatura controllata, in acciaio inox. Il vino base sarà  messo in bottigliainsieme alieviti selezionati e zuccherinella primavera successiva, quando sarà  pronto; rimarrà  sui lieviti per almeno 30mesi. All’atto della sboccatura l’intervento è minimo, così che i freschi sapori e sentori dell’uva appena vendemmiata verranno restituiti quasi intatti nel bicchiere.

Informazioni aggiuntive

Vitigno

Temperatura

6-8°C.

Produttore

Grado alcolico %

12.5% vol.

CHIUSO Martedì 27 febbraio
CHIUSO Martedì 27 febbraio
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