Madeira Bual 5YO.
Madeira Bual 5YO.Varietà di uva: Bual
Vigneti: Vari vigneti di qualità a Campanà¡rio e Calheta ad altitudini comprese tra 100 e 300 m.
Vinificazione: Cossart Gordon Bual 5 anni è stato sottoposto a fermentazione in bianco con lievito naturale a una temperatura compresa tra 18 ° C e 21 ° C in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo circa 3 giorni avviene la fortificazione con acquavite d’uva, arrestando la fermentazione al grado di dolcezza desiderato.
Maturazione: Bual Cossart Gordon 5 anni è stato invecchiato in botti di rovere americano nel tradizionale sistema “Canteiro”. Ciò comprende il riscaldamento dolce del vino nei loft dei lodge a Funchal. Con il passare degli anni il vino viene trasferito dai piani alti ai piani intermedi ed eventualmente al piano terra dove è più fresco. Dopo questo graduale “estufagem” il vino è stato sottoposto a travaso e affinamento prima dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento.
Specifica: Alcool: 19% vol. PH: 3,45 Zuccheri residui: 85,0 g / l Acidità totale: 6,5 g / l acido tartarico
Commenti della stampa:
“Ambra media con un aroma contenuto di noci, caffè e cioccolato e persino un pizzico di olive quando il vino si apre. I sapori amplificano questi aromi, con l’aggiunta di una sottile e piccante qualità di lime per compensare la dolcezza del vino “.
Lyn Farmer – The Wine News, marzo 2001
Premi:
Medaglia d’argento – IWC 1999
Medaglia di bronzo – IWC 2003