Gauby

Mantenuto in modo ottimale il vino si conserva anche per 10-15 anni.

Il vigneto di Gauby si trova a 20 km a nord ovest di Perpignan e si estende per circa 85 ettari di cui 45 ettari di vigneti che vanno fino a 120 anni e altri 40 ettari di prati, boschi di querce e macchia di un incredibile e unico complessità  aromatica.

Il nostro ambiente è ancora molto incontaminato, selvaggio, arido, ripida e collinare. (fino a 300 metri). Egli ci offre bella terra i cui strati verticali che permettono alle radici di crescere in profondità . Composto da terreni calcarei, marne e scisti.

Il nostro compito è quello di rispettare l’ambiente, a prendere la natura come un alleato, una fonte di ispirazione e riferimento per diverse culture lasciando da parte le sostanze chimiche e di sintesi e l’utilizzo di preparati “casa” a base di erbe (more un punteggio) e di altri prodotti naturali come gli oli essenziali, compost, ecc

Un lavoro che ci permette di sfruttare al meglio della nostra terra e cerchiamo eleganza e freschezza nei nostri vini. L’obiettivo è quello di preservare l’equilibrio naturale e rimanere liberi delle nostre scelte. Siamo e resteremo contadini