30-35% Chardonnay, 40-50% Pinot Noir e 15-25% Pinot Meunier. Oltre quattro anni di invecchiamento sui lieviti. 28% di vini di riserva, gestiti in “Solera”

Royale Réserve Non Dosé
30-35% Chardonnay, 40-50% Pinot Noir e 15-25% Pinot Meunier. Oltre quattro anni di invecchiamento sui lieviti. 28% di vini di riserva, gestiti in “Solera”. Come il Royale Réserve, senza dosage. Esprime la qualità  degli assemblaggi non millesimati di Philipponnat. Per l’amatore un pò attento, è la dimostrazione che non è necessario un dosage. Al contrario, l’equilibrio tra freschezza e vinosità , che è la firma di Philipponnat, ne esce solo meglio. Permette di non disturbare mai la degustazione dei gusti naturali della cucina, per lo zucchero residuo, anche se minimo.
Aspetto: oro pallido. Vivace, piccole bolle e veloce. Naso: fiori vite, fiori di tiglio. Sapore: attacco meraviglioso. Gusto pieno, piacevolmente vinoso, con elementi di agrumi, pane caldo.

ABBINAMENTI
– Antipasti di pesce e crostacei crudi
– Aperitivo
– Crostacei leggeri
– Pesce con lisca al sale
– Primi piatti con salse di pesce