con sughi di carne, cacciagione e selvaggina o formaggi stagionati

Eredità  e passione

Dario Di Vaira rappresenta la terza generazione della Famiglia Di Vaira, immigrata a Bolgheri negli anni’50 dal Molise.
Nel 2008 Dario eredita l’azienda agricola dal padre Pasqualino e, fresco di laurea in viticoltura ed enologia, sceglie di puntare tutto sulla produzione di eccellenza del territorio coi vini DOP Bolgheri.