grenache noir 80 %, syrah - cinsault 15 % (altri), clairette 5 %

Il nome del luogo detto “Pallières” ha le sue origini nella parola “palier” che si riferisce ai diversi livelli esistenti tra i filari di viti piantati nel sito. Ma il termine “Pallières” a cui si fa riferimento si riferisce anche a un’altra cosa: si tratta del frutto di questo particolare terreno e dei relativi risultati ottenuti fin dal 1999. Dal 2007 la produzione ha diviso la vecchia cuvée in due: Les Racines (le vigne più vecchie) e Les Terrasses du Diable (le vigne più alte).

“Les Pallières, magnifica tenuta del Gigondas, è situata in terrazzamenti sotto il Dentelles de Montmirail. Il vino si esprime in uno stile profondo, strutturato e senza pesantezza.” – Les meilleurs vins de France 2018

“Il Gigondas è un cru dove la rusticità  è difficile da domare, la finezza e la profondità  sono più complicate da trovare rispetto agli Châteauneuf du Pape. Ma sono proprio questa tensione e quest’austerità  che mi seducono nel Gigondas.” – Revue du Vin de France, nov 2016

“Queste ricercate bottiglie soggiornano in foudre, dove disegnano la loro tessitura così curata.” – Bettane et Desseauve 2018

UBICAZIONE GEOGRAFICA: estremo nord della denominazione, terrazze collinari
esposto a nord-ovest. Questa selezione di trama viene da un luogo chiamato Les Pallières,ad un’altitudine di 250 m in media.
ZONA: la tenuta conta 135 ettari in un unico pezzo, di cui 25 coltivati ​​a vite
e 110 in legno (pini e querce). Per la miscela “Radici”, circa il 60%
della zona del vigneto viene utilizzato.
TERRENO E BASILICO: la tenuta è coltivata a terrazze con scale su gran parte del
superficie, a causa del rilievo molto ripido. Il terreno, parzialmente coperto di ghiaione di roccia calcari della Dentelles de Montmirail, è poco profondo e poggia su un strato molto compatto di argilla rossa. La densità  del ghiaione aumenta con l’altitudine.

NOTE
Gigondas viene spesso paragonato a Châteauneuf-du-Pape, ma ci sono differenze. Entrambi hanno lo stesso clima mediterraneo, ma mentre CDP ha una gamma di terreni diversi, Gigondas è composta solo da argilla rossa. Inoltre, le viti CDP sono piantate principalmente sui terreni pianeggianti, mentre le viti a Gigondas sono piantate sulle pendici della circostante Dentelles de Montmirail. Inoltre, i vini Gigondas non hanno il prezzo tipico di CDP.
Per Jancis Robinson, “La vinificazione di Gigondas a volte può essere più rustica dell’high-tech e il vino che ne risulta può avere un sapore deliziosamente selvaggio”. Sia i vini rossi che quelli rosati sono prodotti principalmente da Grenache rouge. Ci sono due stili rossi; leggero e corposo. Non mancheranno aromi e sapori di frutta rossa come ciliegie e fragole o frutta nera come mora e ribes nero. Tutti i vini hanno note speziate e molti possono invecchiare fino a 20 anni. I rosati rappresentano solo l’uno per cento dei vini prodotti e di solito si trovano solo a livello locale.