Merlot (70%), Cabernet Franc (25%), Cabernet Sauvignon (5%).

Vinificazione e affinamento
Macerazione pre-fermentativa a freddo per 2-5 giorni a circa 8°C. Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Fermentazione malolattica in botti. Macerazione per 20-30 giorni. Estrazione dolce e lenta. Affinamento per 15-18 mesi in botti di rovere francese (60% nuove).

Assemblaggio
Merlot (70%), Cabernet Franc (25%), Cabernet Sauvignon (5%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Chauvin 2019
Degustazione

Questo vino colpisce per la freschezza del frutto e la sua grande eleganza. La significativa presenza di Cabernet Franc apporta una splendida complessità. Il Merlot si esprime in modo generoso. Unendo finezza e ricchezza, questa annata 2019 di grande qualità sedurrà gli amanti dei grandi vini rossi di Saint-Émilion con il suo equilibrio.

Château Chauvin 2019