Nebbiolo, Barbera, Dolcetto

Radicalmente innovativo, Zerosolfiti è frutto di un lavoro maniacale sulla qualità  delle uve e i processi di vinificazione. Non solo «zero solfiti aggiunti», ma minimi trattamenti in vigna, nonché un energico lavaggio delle uve prima della pigiatura al fine di eliminare ogni residuo solforoso.

Vigneto di produzione:Monforte d’Alba e Dogliani
Età  media dei vigneti:21 anni
Primo anno di produzione:2007

Marziano Abbona

“La storia della cantina Abbona nasce da coraggio e fatica, da passione e tradizione, da territorio e qualità . Nel cuore della DOCG Dogliani, da sempre a conduzione strettamente familiare, l’azienda Marziano Abbona è stata tra le prime a credere nella potenzialità  e nell’eccellenza del dolcetto, varietà  vitata che, di più tra le altre, ha regalato soddisfazioni e riconoscimenti alla cantina stessa. Gestita attualmente dalla quarta generazione, l’impresa vitivinicola dispone di oltre cinquanta ettari vitati, in cui trovano spazio, oltre al dolcetto, uve di nebbiolo, barbera, favorita, arneis e viognier, coltivate seguendo norme sostenibili e rispettose dell’ambiente e dell’ecosistema, ma soprattutto condotte ricalcando il metodo francese di classificazione degli appezzamenti, per cui ogni singola parcella viene esaltata nella sua qualitativa peculiarità . Arrivano quindi in cantina grappoli schietti e pregiati, che sono interpretati sfruttando le migliori tecnologie in fase di vinificazione, applicate sempre nel rispetto massimo di tipicità  e terroir di provenienza. Vengono prodotte in questa maniera etichette espressive, profonde ed eleganti, caratterizzate da uno stile ormai inconfondibile, che affonda le proprie radici in antiche e lontane tradizioni.