Pecorino I.G.T. Colline Pescaresi
Cirelli€14.20
Anno: 2022
Uva: Pecorino – 100%
Alcol: 12,5%
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Description
L’azienda coltiva e produce nel pieno rispetto dell’agricoltura biologica.
La natura detta le regole ed è il principio di ogni attività:
– la rotazione delle coltivazioni, che permette al terreno di riposare e rigenerare le sostanze nutritive;
– la concimazione naturale, che avviene tramite il pascolo degli animali. L’azione degli animali garantisce effetti diserbanti e concimanti senza dover ricorrere ad alcuna sostanza chimica nociva.
Il ciclo di produzione si articola con la semina di grano, orzo, farro ed erba medica per il primo anno. L’anno successivo il terreno viene invece obbligatoriamente coltivato ad ortaggi. Il terzo e il quarto anno si scelgono piante come il girasole, i cui arbusti una volta raccolto il seme vengono interrati marcendo, cedono al terreno preziose sostanze.
Terreno: Argilla e calcare
Gestione del suolo: Metodo biodinamico
Sistema di allevamento: Spalliera – guyot
Periodo di vendemmia: Terza settimana di settembre
Raccolta: Manuale in cassette
Vinificazione: Le uve vengono diraspate e trasferite in serbatoio
d’acciaio dove avviene una macerazione di 24 ore.
Le uve vengono separate dal mosto e inviate in
pressa dove vengono gentilmente pigiate.
Affinamento: Il vino sosta sulle sue fecce fini per un periodo di
circa quattro mesi prima dell’imbottigliamento
Additional information
| Produttore | |
|---|---|
| Temperatura | 8-10 °C |
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