Brut Blanc de Balc Methode Traditionelle

Description

Maison André Delorme è uno specialista nella produzione di grandi vini della Côte Chalonnaise e dei Crémants de Bourgogne. Attraverso I terroirs di Rully, Givry, Mercurey, Bouzeron e Montagny copre più di 20 denominazioni che seleziona, vinifca e invecchia nelle sue botti a Rully.
Oramai celebri in tutto il mondo i suoi Cremant de Bourgogne in tutte le sue forme, vini di grande fInezza e convivialità.

Vinificazione e Affinamento: Prodotto con metodo tradizionale. Al ricevimento della vendemmia, effettuiamo una pigiatura lenta utilizzando le nostre presse pneumatiche. Conserviamo solo le prime presse per produrre le nostre cuvée. La fermentazione malolattica viene svolta nei nostri serbatoi 100% acciaio inox. La presa di spuma,viene effettuata in bottiglia (secondo il metodo tradizionale), avviene mediante l’aggiunta di lievito e zucchero. L’affinamento è di 12 mesi sui lieviti nelle nostre cantine termoregolate.

Cremanti Borgogna: Siamo una delle poche case in Borgogna a produrre noi stessi sia i nostri vini che i nostri Crémants de Bourgogne. Le uve provenienti da una selezione di parcelle vengono raccolte a mano e poi pigiate lentamente utilizzando la nostra pressa pneumatica. Le miscele sono create in base ai terroir di origine e alle personalità che desideriamo conferire alle nostre cuvée. L’effervescenza nasce direttamente in bottiglia e acquista la sua finezza dopo lunghi mesi di affinamento nelle nostre cantine a temperatura costante di 16°C.