Dettaglio prodotto

Extra Brut Metodo Classico

Azienda Agricola Abbona di Abbona Marziano & C

22.50

Anno: sa.

Vitigni:Pinot nero e Chardonnay

Alcol: 12.5% Vol.

La lenta rifermentazione in bottiglia e la scelta di non aggiungere sciroppo di dosaggio danno vita a un vino di sicura freschezza, con aroma elegante che riporta ai lieviti e alla nocciola, con una gradevolissima vena acida che rende questo spumante adatto non solo come aperitivo ma come gradevole compagno di tanti piatti, sicuramente di pesce ma anche di salumi, flan di verdure e carni bianche.

Descrizione

Filari di Pinot Nero e Chardonnay punteggiano da oltre vent’anni i vigneti della nostra azienda. Le uve ottenute ci permettono una concentrazione adatta a vinificare un Metodo Classico fresco e aromatico.

Vigneto di produzione: attiguo alla cantina

Età media dei vigneti: 20 anni

Primo anno di produzione::2009

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve da cui si ottiene il mosto fiore con resa del 50%; chiarifica statica a seguire con inizio della fermentazione alcolica a temperatura di 15°-18°C. A seguire sfecciatura e affinamento per alcuni mesi. Tiraggio con aggiunta di lieviti selezionati ed inizio della rifermentazione in bottiglia, che si svolge in 40-60 giorni a 14°-16°C.

Fermentazione malolattica: Non viene svolta.

Affinamento: In bottiglia su lieviti per un lungo periodo poi dégorgement senza alcuna aggiunta di liquer.

Caratteristiche:I filari di Pinot Nero e Chardonnay sono stati impiantati da Marziano oltre vent’anni or sono, per cui le uve hanno ormai una concentrazione adatta a realizzare un valido Metodo Classico

Informazioni aggiuntive

Abbinamenti

Affettati e salumi, formaggi freschi, primi a base di pesce, frittura di pesce.

Denominazione

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico

Temperatura

6-8°C.

Produttore

I prezzi dei prodotti sono momentaneamente in aggiornamento. Per informazioni contattate Vetrina Sapaio.
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