Champagne Les Quatre Terrois

Descrizione

Situata a Mesnil-sur-Oger, Champagne Pertois-Moriset è stata, fin dalla sua nascita, un’azienda vendemmiatrice indipendente a conduzione familiare, che perpetua attraverso le generazioni la tradizione e il know-how della vite e del vino.

La storia della casa inizia con il matrimonio di Yves Pertois e Janine Moriset, figlio e figlia di due antiche famiglie di viticoltori della Côte des Blancs. Nel 1951, la coppia decise di creare il marchio Pertois-Moriset, che continuò a svilupparsi, quando si unirono a loro il figlio Dominique e sua moglie Florence.

Oggi la proprietà è gestita dalla nipote della casa, Cécile, e da suo marito Vincent. La superficie vitata è di 20,70 ettari, distribuiti su due terroir:

Nella Côte des Blancs, per circa 13,40 ettari, regna sovrano il vitigno Chardonnay, 100%
Les Coteaux Sézannais, per circa 7,30 ettari, con circa 60% Pinot Nero e 40% Chardonnay.

Rispettoso dell’ambiente .
L’azienda agricola lavora restando attenta alla biodiversità che la circonda. Se gli anni lo consentono, alle viti non vengono applicati input chimici. La confusione sessuale è praticata in tutte le trame. D’inverno le viti vengono inerbite naturalmente, mentre d’estate i terreni vengono arati. Tutte le lavorazioni meccaniche vengono eseguite con un trattore scavallante 100% elettrico.

2009, Un nuovo centro di pressatura.
Per sostenerne lo sviluppo, nel 2009 è stato creato un centro di pressatura
dotato di due presse a membrana in acciaio inox, due vasche in acciaio inox termoregolate
e una sala botti e vasche.

Questi accorgimenti contribuiscono ad una pressatura sana e di ottima qualità, alla fermentazione a temperatura lineare controllata, alla fermentazione malolattica volutamente bloccata sulla maggior parte delle annate, all’affinamento sulle fecce fini per tutto l’inverno. L’imbottigliamento viene effettuato nel periodo giugno/luglio, per dare al vino il tempo di svilupparsi completamente in tini e botti. Le bottiglie riposano poi su graticci, per un minimo di 20 mesi per le annate principali, e molto più a lungo per le millesimate, garantendo così vini dal gusto unico.

2015, La casa di famiglia
entra a far parte del club Trésors de Champagne.
Dal 2015 la casa di famiglia è tornata al Club des Trésors de Champagne, di cui già faceva parte all’epoca con Yves e Janine. Il millesimato Special Club è oggi un blend delle più belle località di Mesnil-sur-Oger. Inoltre la Casa comincia a specializzarsi nella vinificazione e nella produzione di località e singoli paesi. Sono nate così ben 12 annate dalla vendemmia 2018, dove oltre alle nostre annate tradizionali, potrete degustare tra qualche anno mono-villaggi come Cramant, Chouilly, Oger, Villeneuve e Barbonne-Fayel (in pinot noir) e località di Mesnil-sur-Oger come Jutées, Hauts d’Aillerands, Jeamprins o Hautes Mottes. »

Proveniente esclusivamente dai vitigni della Côte des Blancs, questo Grand Cru ottenuto esclusivamente dal vitigno Chardonnay bianco, è di notevole nobiltà e finezza. È il compagno di tutte le feste e cerimonie.
Terra:
– Costa Bianca
– Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant, Chouilly
– Inerbimento naturale in inverno, aratura completa in estate
Vino:
– 100% Chardonnay “Grand Cru”
– Fermentazione malolattica bloccata
– Vinificazione dei vini dell’annata in tini e botti di acciaio inox
– Blend del 70% dei vini dell’annata e 30% vini di riserva perpetua
– Vini di riserva conservati in tini e tini di acciaio inox
Le Bolle:
– Invecchiamento minimo 36 in meno su doghe
– Dosaggio attuale a 3 gr/litro di zucchero