Il Fiore langhe Bianco

Description

Nella Tenuta Serra dei Fiori si producono vini bianchi dalla forte personalità: Il Fiore Braida è l’incontro tra un vitigno internazionale, lo Chardonnay, con un autoctono di spiccata originalità, la Nascetta.

Vino di grande bevibilità  che trova nella freschezza ed eleganza le sue armi migliori. L’apertura aromatica soprattutto floreale lascia spazio ad un secondo tempo di preannunciata mineralità . Al palato è gradevole per freschezza e pulizia, con persistenza e complessità . Ai più pazienti saprà  dare particolari soddisfazioni anche dopo un paio d’anni di affinamento in bottiglia.

VARIETÀ: Chardonnay 70% e 30% Nascetta (vitigno autoctono piemontese, semi aromatico con ottima longevità ).
VIGNETI: Serra dei fiori, comune di Trezzo Tinella. Vigneto a 400 m slm esposto a sud.
FERMENTAZIONE: la pigiatura soffice la si fa direttamente sull’uva messa intera nei torchi. Il mosto viene chiarificato, decantato e mandato nelle vasche di fermentazione dove la trasformazione in vino si compie ad una temperatura fra i 10 ed i 15 °C
MATURAZIONE :L’affinamento continua in acciaio per circa 4 mesi prima di andare in bottiglia per ulteriori 3 mesi.
AFFINAMENTO: l’uva viene messa intera nei torchi, poi si procede con la pressatura soffice. Il mosto è chiarificato, decantato e mandato nelle vasche di fermentazione a una temperatura fra i 10° e i 15°. L’affinamento prosegue in acciaio per circa quattro mesi e in bottiglia per ulteriori tre mesi.