Merlot La Ida Montello e Colli Asolani
Ida Agnoletti€10.60
Azienda a conduzione familiare situata ai piedi del Montello nel cuore della zona Doc. di appartenenza, tra i comuni di Volpago e Giavera. I terreni su cui si opera sono di medio impasto con esposizione sud. L’uva viene prodotta quasi interamente, da vigneti propri senza alcuna forzatura: niente diserbi o disseccanti e l’irrigazione è solo di soccorso, nei casi limite. Il terreno nella fila viene lavorato.
Vengono effettuati diradamenti opportuni dell’uva per avere la garanzia di una qualità costante e la vendemmia è interamente manuale. In cantina le fermentazioni vengono condotte in gran parte con lieviti indigeni. La ricerca della tipicità attraverso la valorizzazione del del proprio terroir rimane l’obbiettivo principale che si prefigge l’azienda.
Possibilità d’affinamento: 7-8 anni in bottiglie opportunamente conservate.
Bottiglie prodotte: 9000
Out of stock
Description
dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. E’ un vino giovane ma di ottima struttura ed armonia. Il suo profumo è dolce, ricorda il sottobosco e la ciliegia selvatica. Il suo sapore asciutto e giustamente tannico che diventa vellutato con l’invecchiamento.
Vinificazione: fermentazione tradizionale in tini d’acciaio inox a cappello galleggiante. La durata della macerazione è di 15-20 giorni alla temperatura controllata di 25-30 °C, con frequenti rimontaggi.
Affinamento: 10 mesi in vasca d’acciaio, durante i quali il vino matura e si stabilizza prima dell’imbottigliamento.
Il successivo affinamento in bottiglia è di 4-6 mesi.
Additional information
| Vitigno | |
|---|---|
| Temperatura | 18°C. |
| Produttore | |
| Grado alcolico % | 12,5%Vol. |
;
