Rosso Riserva Collio DOC – Cjarandon
Rosso Riserva Collio DOC – CjarandonVITIGNO: Merlot (60%), Cabernet sauvignon (30%), Cabernet Franc (10%)
14%vol
VINIFICAZIONE: L’uva è stata raccolta manualmente nella prima decade di ottobre. La fermentazione e la macerazione avviene per 18-20 giorni in vasche d’acciaio inox ad una temperatura di 25-28°C controllata da un impianto di condizionamento termico automatico. Dopo la fermentazione malolattica, il vino staziona in piccole botti di rovere per 20 mesi, poi, 8 mesi in bottiglia. Le bottiglie prodotte sono 6.000.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5% vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è rosso rubino intenso, dopo il quarto anno d’invecchiamento compaiono dei riflessi granati. Al naso sprigiona un profumo carico di intensi sentori di frutta a bacca rossa incorniciata dalle spezie che evolve e diventa via via più complesso con l’invecchiamento. La potenza della prova olfattiva viene confermata in bocca dove troviamo un gusto pieno e rotondo, vino caldo sostenuto da un’equilibrata acidità che lascia un retrogusto intenso e persistente. E’ adatto all’invecchiamento.
ABBINAMENTO: Accompagna splendidamente i secondi saporiti, le carni in intingolo, la selvaggina, le ricette della tradizione e i formaggi ad avanzata stagionatura.
SERVIZIO: Servire a 12°C
Collio Goriziano Bianco Doc Fosarin
Collio Goriziano Bianco Doc Fosarin Collio Goriziano Bianco Doc Fosarin
Collio Goriziano Bianco Doc FosarinVITIGNO:Pinot grigio (3 cloni divcersi)
14%vol
VINIFICAZIONE: L’uva è stata raccolta manualmente nella prima e seconda decade di settembre. La fermentazione avviene per 8-12 giorni in vasche d’acciaio inox ad una temperatura di 18-20°C controllata da un impianto di condizionamento termico automatico. Dopo la fermentazione malolattica parzialmente svolta, il vino staziona in serbatoi d’acciaio fino all’imbottigliamento a marzo-aprile. Le bottiglie prodotte sono 14.500.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5% vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Dal colore giallo paglierino. Al naso è fine e fruttato. Al palato è ricco, avvolgente fresco e minerale. Il finale fruttato e floreale è persistente.
ABBINAMENTO: Si abbina egregiamente a piatti vegetariani, primi o secondi di mare in bianco, perfetto anche con le carni bianche. Da provare con il pollo al curry.
SERVIZIO: Servire a 12°C
Pinot Grigio
Pinot Grigio Pinot Grigio
Pinot GrigioVITIGNO:Pinot grigio (3 cloni divcersi)
14%vol
VINIFICAZIONE: L’uva è stata raccolta manualmente nella prima e seconda decade di settembre. La fermentazione avviene per 8-12 giorni in vasche d’acciaio inox ad una temperatura di 18-20°C controllata da un impianto di condizionamento termico automatico. Dopo la fermentazione malolattica parzialmente svolta, il vino staziona in serbatoi d’acciaio fino all’imbottigliamento a marzo-aprile. Le bottiglie prodotte sono 14.500.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è giallo paglierino con leggeri riflessi rosa. Il profumo al naso è delicato, richiama sensazioni floreali e fruttate che delineano un vino fine ed elegante. In bocca risulta morbido e pieno, tra i profumi varietali tipici, si coglie una giusta freschezza che lascia un piacevole retrogusto persistente.
ABBINAMENTO: Ideale con gli antipasti e i salumi non troppo saporiti, si sposa con minestre asciutte o in brodo, ottimo col pesce di lisca o al cartoccio.
SERVIZIO: Servire a 12°C
Malvasia
Malvasia Malvasia
MalvasiaVITIGNO: Malvasia
14%vol
ABBINAMENTO
Dal colore giallo paglierino. Al naso è intenso e fruttato. Al palato è ricco, morbido, sapido e con una buona persistenza, ricorda con una certa aromaticità la provenienza varietale.
ABBINAMENTO
Può essere gustato con piatti di pesce alla griglia o in umido, ma anche con minestre cremose, ad esempio con asparagi e funghi.
Ribolla gialla
Ribolla gialla Ribolla gialla
Ribolla giallaVITIGNO: Ribolla gialla
13%vol
Al palato, il vino si manifesta con un ingresso fresco e vivace, che si sviluppa in un corpo medio-leggero e una texture equilibrata. L’acidità è ben bilanciata e sostiene un finale lungo e pulito, con ritorni dei sapori fruttati e una persistente mineralità che invita a un secondo sorso.
ABBINAMENTO
Ideale come aperitivo, ma si abbina splendidamente anche con antipasti leggeri, piatti a base di pesce e frutti di mare.