Saint Clair Family Estate

Viticoltura:
La vicinanza all’oceano vede forti influenze marittime sui vigneti
nella bassa valle di Wairau dove si coltivava la frutta per il Sauvignon Blanc Saint Clair Wairau Reserve. Le temperature diurne sono calde, facilitando la maturazione, mentre le temperature notturne sono tipicamente più fresche rispetto alla parte centrale e superiore della Wairau Valley. Ciò favorisce un aumento del tempo di attesa e
sviluppo del sapore. Suoli ricchi di sostanze nutritive depositati nel tempo a causa di inondazioni non erosive (prima di interrompere l’introduzione della protezione contro le inondazioni degli argini) hanno formato siti uniformi e fertili. I vitigni Sauvignon Blanc affamati di nutrienti utilizzano questa fertilità  per produrre aromi e aromi estremamente concentrati.

Analisi del vino:
Alcool 13% v/v
Residuo zuccherino 2,4 g/L
Acidità  7.5g/L
pH 3,31

Premi:

5 STELLE Top 2 – Cucina #203 2020

Medaglia D’ORO – NZ International Wine Show 2020

Medaglia D’ORO – Marlborough Wine Show 2020