Dom Perignon Vintage 2003
Dom Perignon Vintage 2003Il millesimo 2003 è un’annata di superlativi, inedita, segnata dagli estremi. La vigna, colpita prima dalle forti gelate di primavera e poi da una straordinaria calicola; la vendemmia con la sua raccolta linitata, ma perfettamente matura e sana, la più prcoce dal 1822.
Interpretare l’unicità del 2003 rappresenta per Dom Perignonuna sfida creativa, l’opportunità di spingersi oltre le frontiere, di riinventarsi. Del resto è proprio in questo che Dom perignon eccelle.
L’espressione del vino è paradossalmente meno solare, meno estroversa di quanto il rofile delle stagione ne farebbe suorre. Più che la forza o la ricchezza, lintensità , senzazione regnante di freschezza e fermezza, che si fa notare. Una resenza rofonda e sicura, che persiste a lungo e si fa essa stessa memoria del vino.
Dom Perignon Vintage 2013
Dom Perignon Vintage 2013 Dom Perignon Vintage 2013
Dom Perignon Vintage 2013L’armonia perfetta
Dom Pérignon crea solo Champagne Millesimati, elaborati dalle migliori uve selezionate in una singola annata.
Non smette di reinventarsi, per interpretare sempre al meglio il carattere esclusivo di ogni stagione. Rifiuta i compromessi, rinunciando alla creazione del Millesimato quando la vendemmia non è all’altezza.
Dopo un’elaborazione di almeno otto anni, il vino raggiunge un equilibrio perfetto, la più bella promessa della Maison. Questo è Dom Pérignon Vintage, la Plénitude dell’Armonia.
2010: LA SFIDA DELL’ANNATA
2010. L’inverno è stato rigido, la primavera secca e in ritardo, l’estate calda ma non eccessivamente. Dopo un decennio particolarmente soleggiato, questa freschezza era sorprendente. Poi, due giorni di diluvio hanno fermato questa traiettoria ideale. In pochi giorni si è sviluppata sui grappoli la botrite, in particolar modo sul Pinot Noir.
Ciò ha innescato una corsa contro il tempo. Le uve non erano ancora completamente mature, ma andava presa una decisione – e rapidamente. Dom Pérignon ha impiegato tutte le sue risorse per tracciare una mappa precisa che verificasse la maturità e lo stato di salute in ogni singolo appezzamento. Ogni minuto era prezioso.
L’esperienza messa in pratica in questa situazione ha permesso alla Maison di salvare ottime parcelle coltivate a Pinot Noir. La sfida è stata accolta e vinta: Dom Pérignon ha dichiarato un Vintage letteralmente “salvato dalle acque”: Dom Pérignon Vintage 2010, frutto di intuizione e di maestria.