Dom Perignon Vintage 2003
Dom Perignon€398.00
Il millesimo 2003 è un’annata di superlativi, inedita, segnata dagli estremi. La vigna, colpita prima dalle forti gelate di primavera e poi da una straordinaria calicola; la vendemmia con la sua raccolta linitata, ma perfettamente matura e sana, la più prcoce dal 1822.
Interpretare l’unicità del 2003 rappresenta per Dom Perignonuna sfida creativa, l’opportunità di spingersi oltre le frontiere, di riinventarsi. Del resto è proprio in questo che Dom perignon eccelle.
L’espressione del vino è paradossalmente meno solare, meno estroversa di quanto il rofile delle stagione ne farebbe suorre. Più che la forza o la ricchezza, lintensità , senzazione regnante di freschezza e fermezza, che si fa notare. Una resenza rofonda e sicura, che persiste a lungo e si fa essa stessa memoria del vino.
Description
Appena accosti il naso al bicchiere riconosci immediatamente che si tratta di un Dom Pérignon. C’è, infatti, la classica mineralità , soffusa e perfettamente intelligibile, ci sono le consuete erbe aromatiche, ma pure una sinuosa dolcezza da pasticceria e una freschezza di stampo agrumato. Ecco, questa sensazione e l’assoluta mancanza di pesantezza svincola il naso di questo champagne dall’impronta tipica dell’annata 2003. E la freschezza, sempre agrumata, segna evidentemente l’assaggio, quasi a richiamare lo Chardonnay, prima dei netti e intensi ritorni di erbe aromatiche che aprono a singolari note di rabarbaro. Si percepisce che è un DP fuori dalla norma e la leggera diluzione a centro bocca e l’acidità poco evidente stavolta sì che tradiscono l’annata. Però, proprio quando pensi che il vino sia corto e, quindi, stia pagando la vendemmia particolare, ecco invece una fine lunghezza e un’ampiezza di gusto rimarchevoli, ancora sui toni di mineralità ed erbe, che sembrano non voler finire mai. E, soprattutto, una sensazione in bocca di freschezza e grande pulizia.
Additional information
| Vitigno | assemblaggio di 60% di Pinot Noir e 40% di Chardonnay, con un dosaggio finale di 6 g/l. |
|---|---|
| Temperatura | 6-8°C. |
| Produttore |
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