Franciacorta Sanseve Saten Brut
Franciacorta Sanseve Saten BrutSatèn: è un nome registrato del Consorzio della Franciacorta e corrisponde ad un protocollo produttivo che prevede l’utilizzo esclusivo di uve bianche (Chardonnay), una pressione atmosferica inferiore alle 4,5 atmosfere, un tenore zuccherino massimo di 15 gr./litro e un invecchiamento minimo suilieviti di 24 mesi.
Dalla combinazione di questi quattro elementi ne risulta un vino morbido ed avvolgente che rievoca la piacevolezza della seta.
Franciacorta Coupe Brut Nature
Franciacorta Coupe Brut NatureIl Franciacorta Nature Coupè di Monte Rossa nasce prevalentemente da uve Chardonnay con una piccola aggiunta di Pinot Nero coltivate in 15 cru su terreni morenico-glaciali e sabbioso-argillosi.
La vinificazione si è avviata con la pressatura soffice dei grappoli selezionati per non oltre il 55% della resa.
La fermentazione alcolica del mosto è avvenuta in tini di acciaio inox a temperatura controllata (56%) e in botti di rovere (44%).
Ciascun cru è stato vinificato in purezza.
La cuvèe ha incluso una percentuale pari al 12,5 % di vini di riserva. In base alle regole del Metodo Classico, la seconda fermentazione alcolica è avvenuta in bottiglia dove il vino ha riposato per 24 mesi a contatto con i lieviti.