Il sake giapponese si ottiene principalmente facendo fermentare riso polimentato “seimai”, malto “koji” e acqua.

Shichiken Kinunoaji Sake Vino di Riso
Il sake è tipico liquore giapponese. In realtà , la parola “sake” in giapponese significasemplicemente “bevanda alcolica” e indica anche il vino, la birra, i superalcolici e i liquori stranieri.

Il sake come lo intendiamo in occidente, ovvero quel liquido trasparente che si ottiene attraverso la fermentazione del riso, in giapponese si chiama “nihonshu” e ne esistono molti tipi e qualità .

In questa breve guida troverete le varietà  di sake più diffuse e la modalità  di consumazione del vino di riso giapponese.