laborato dal malto d'orzo

The Balvenie è diverso da tutti gli altri malti grazie a una combinazione unica di abilità  umane e di alchimia naturale. È sicuramente il single malt più artigianale ancora in commercio. Ciò che rende unico il Balvenie consiste nella coltivazione propria dell’orzo, nel maltaggio tradizionale in distilleria e nella presenza di mastri ramai per la manutenzione degli alambicchi, mastri bottai per la fabbricazione e cura di tutti i barili e da ultimo la presenza del master distiller più esperto del settore: David Stewart. Annessa alla distilleria, poi, si estende una fattoria, la Balvenie Mains, di oltre 300 ettari, che fornisce parte dell’orzo utilizzato. L’orzo viene maltato nell’unico malting floor ancora esistente nelle Highlands. Nella continuità  della tradizione, gli alambicchi sono curati dallo stesso mastro ramaio mentre i mastri bottai della Balvenie continuano a produrre tutti i barili in cui viene invecchiato il single malt.