Syrah

Questo vino proviene da agricoltura biologica. L’arresto di qualsiasi prodotto chimico (in particolare gli erbicidi) consente alla vite, attraverso la lavorazione, di immergere il suo apparato radicale in profondità  nel cuore del suo suolo. Questo radicamento in profondità  porta a un comportamento fisiologico più regolare della vite e offre una resistenza molto migliore ai capricci “improvvisi” e climatici. A livello dei vini percepiamo rapidamente equilibri più sottili, una spiccata mineralità  che differenzia questo vino dagli altri isssus Crozes-Hermitage di questo suolo sedimentario. La vinificazione e l’invecchiamento in vasche di cemento evidenziano questi sottili equilibri.