Robbione
RobbioneDenominazione: Serrapetrona DOC
Vitigni: Vernaccia Nera
Vigna: Piccola, Colli
Allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 38 hl
Vendemmia: manuale, metà ottobre, diradamento estivo
Vinificazione: appassimento naturale di parte delle uve (+60%) per 2 mesi, diraspa-pigiatura, fermentazione in acciaio con lieviti indigeni per 15 giorni a 24-26 °C
Maturazione e affinamento: 24 mesi in acciaio, 36 mesi in rovere da 25 hl e parte in barrique, 12 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica media: 15% vol.
Produzione media: (media ) 13.000 bottiglie
Caratteristiche: rosso rubino con riflessi granato. Elegante e complesso con frutta sottospirito con sentori di prugna e amarene, fiori appassiti, finale speziato di tabacco e cacao. Avvolgente e vellutato, di elevata eleganza e persistenza
Suggerimento: selvaggina, cacciagione a pelo, brasati e stufati, tartufo bianco, polenta e ossobuco
Servizio: 18 °C in ballon. Aprire la bottiglia almeno 1 h prima del servizio o usare un decanter.
Terre da mare
Terre da mareColore rosso porpora, vivo e accattivante. Naso legato al frutto rosso e alla speziatura, fedeli ai vitigni impiegati. La piacevole freschezza e il tannino vibrante, tipici dei vini giovani, sollecitano la beva e lo rendono piacevolmente abbinabile al cibo
Abbinamento: ideale sia con cucina di terra, dai salumi ai primi di carne, che con cucina di mare come polpo alla griglia o con patate, sardoncini a scottadito, impepata di Moscioli (cozze) di Portonovo, stoccafisso o zuppe di pesce
Temperatura:12 – 16 °C in base agli abbinamenti di cibo. Servire più fresco con cucina di mare
Collequanto
CollequantoAnno: 2018
Vitigni: Vernaccia Nera
Alcol: 12.5% Vol.Denominazione: Serrapetrona DOC
Vitigni: Vernaccia Nera
Caratteristiche: rosso rubino con riflessi granato. Eleganti note speziate di pepe nero, fruttate di prugna e amarene in confettura e floreali di potpourri. Equilibrato, con tannino integrato e aromi persistenti
Vernaccianera Brut D.O.C.G.
Vernaccianera Brut D.O.C.G.Anno: sa.
Vitigni: Vernaccia Nera
Alcol: 12.5% Vol.
Caratteristiche: rosso rubino con riflessi violacei, perlage persistente. Intense note vinose, di frutta rossa fresca e speziatura di chiodo di garofano. Gradevolmente abboccato, morbido, fruttato e sapido