Champagne Extra Brut Grand Cru
Benoit Beaufort€44.00
Annata: 75% Pinot Nero, 25% Chardonnay
Dalla vendemmia 2018 di cui 40% vini di riserva
Dosaggio: 2 g/l di zucchero
Colore: Oro brillante
Profumi: Aromi di frutti rossi e pesca.
Vitigni: 75% Pinot Nero, 25% Chardonnay; Vendemmia manuale, 25% di vini di riserva con fermentazione malolattica
Affinamento: 36 mesi sui lieviti
Gusto: Rotondo e potente.
Bottiglie prodotte: 13.000 all’anno
Description
Benoît Beaufort è un nome di nicchia nel panorama della Champagne, espressione autentica di un savoir-faire familiare e di un legame profondo con il terroir. Discendente della prestigiosa famiglia Beaufort, nota per la produzione artigianale e la ricerca dell’eccellenza, Benoît porta avanti una visione enologica improntata sulla purezza espressiva e sulla sostenibilità. I vigneti, situati nella Côte des Bar e nella Montagne de Reims, beneficiano di suoli calcarei e argillosi, che conferiscono agli Champagne struttura, freschezza e un’elegante mineralità. La filosofia produttiva si basa su metodi biodinamici e vinificazioni naturali, con fermentazioni spontanee e affinamenti lunghi sui lieviti per esaltare complessità e profondità aromatica. Le cuvée di Benoît Beaufort si distinguono per la loro autenticità: Champagne vibranti, con bollicine fini e una straordinaria espressione territoriale.
La passione per la coltivazione della vite ha guidato Benoit Beaufort sin dalla sua nascita e la sua vita nell’azienda agricola di famiglia. Sesta generazione di operatore ad Ambonnay, Benoit Beaufort propone a sua volta uno Champagne a sua immagine. Per lui, la cultura della vite è improntata al sigillo della tradizione in particolare per quanto riguarda la conservazione della qualità dei terreni e quindi del succo d’uva.
In seguito al ritiro dei genitori, Claude Beaufort ha ripreso la conduzione familiare dell’azienda con sua moglie, arrivando così alla sesta generazione di viticoltori. Coltivano 4 ettari di vigna situati nel comune Grand Cru 100% di Ambonnay.
Ambonnay è un piccolo paese di mille abitanti situato nella Montagna di Reims e fa parte dei 17 comuni classificati Grand Cru 100% sui 312 comuni che compongono la Champagne.
Additional information
| Vitigno | |
|---|---|
| Produttore | |
| Grado alcolico % | 12.50% Vol. |
| Denominazione | Ambonnay Gran Cru |
| Abbinamenti | Antipasti caldi di pesce, tartare di pesce, zuppa di pesce in bianco pesce in umid , crostacei al vapore, pesce alla griglia, formaggi stagionati ed erborinati. |
;
