Champagne Extra Brut Grand Cru
Champagne Extra Brut Grand CruAnnata: 75% Pinot Nero, 25% Chardonnay
Dalla vendemmia 2018 di cui 40% vini di riserva
Dosaggio: 2 g/l di zucchero
Colore: Oro brillante
Profumi: Aromi di frutti rossi e pesca.
Vitigni: 75% Pinot Nero, 25% Chardonnay; Vendemmia manuale, 25% di vini di riserva con fermentazione malolattica
Affinamento: 36 mesi sui lieviti
Gusto: Rotondo e potente.
Bottiglie prodotte: 13.000 all’anno
Champagne Brut Tradition – Grand Cru
Champagne Brut Tradition – Grand CruAnnata: Dalla vendemmia 2019 di cui 50% vini di riserva con fermentazione malolattica
Dosaggio: 7 g/l di zucchero
Colore: Oro brillante
Profumi: Aromi di frutti rossi e pesca.
Affinamento: 36 mesi sui lieviti
Gusto: Rotondo e potente.
Champagne Brut Blanc de Blancs Ambonnay Grand Cru
Champagne Brut Blanc de Blancs Ambonnay Grand Cru€45.20
Champagne Brut Blanc de Blancs Ambonnay Grand Cru
Champagne Brut Blanc de Blancs Ambonnay Grand CruAnno: sa
Vitigni: 100% Chardonnay
Dalla vendemmia 2020 di cui il 42% vini di riserva
Dosaggio 7 g/l zucchero
Alcol: 12.5% Vol.
Colore: giallo paglierino
Profumo: Note di frutta gialla ed erbe di campo, aromi di biancospino.
Gusto: Grande finezza, morbido, di bella persistenza e grande mineralità, fresco e floreale.
Blanc de Blancs è ottenuto solo da Chardonnay, è molto apprezzato come aperitivo o come inizio pasto per la sua leggerezza e finezza. Gli abbinamenti consigliati sono numerosi: antipasti a base di crostacei e pesce sono perfetti. Sia che si tratti di salmone affumicato, taglieri di frutti di mare o tartare di pesce, lo Champagne esalterà i sapori delicati di questi piatti. Un altro abbinamento eccellente è con il sushi e il sashimi.
Prestige Brut Millésime Champagne Grand Cru ‘Ambonnay’
Prestige Brut Millésime Champagne Grand Cru ‘Ambonnay’€62.90
Prestige Brut Millésime Champagne Grand Cru ‘Ambonnay’
Prestige Brut Millésime Champagne Grand Cru ‘Ambonnay’Vitigni: 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay, vendemmia 2015 con il 30% di vini di riserva senza fermentazione malolattica
Abbinamenti: Carne di maiale data la spiccata acidità, così come pesce grasso e frutti di mare, formaggi dolci e a pasta molle
Profumi primari di frutta come mela golde, agrumi (pompelmo e limone ) e secondari dall’affinamento in bottiglia ( brioche, tostato, mandorle)
LARMANDIER BERNIER Champagne LATITUDE BdB. ExtraBrut BIODINAMICO
LARMANDIER BERNIER Champagne LATITUDE BdB. ExtraBrut BIODINAMICO€84.90
LARMANDIER BERNIER Champagne LATITUDE BdB. ExtraBrut BIODINAMICO
LARMANDIER BERNIER Champagne LATITUDE BdB. ExtraBrut BIODINAMICODenominazione Champagne AOC
Vitigni Chardonnay 100%
Regione Champagne, Francia
Gradazione 12.5%
Vigneti Nei terreni gessosi alla stessa latitudine Premier Cru di Vertus e dei Grand Cru di Oger, Avize e Cramant, coltivati con metodo biodinamico
Vinificazione Fermentazione spontanea in legno e acciaio, con malolattica svolta, e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise
Affinamento 30 mesi sui lieviti
Filosofia produttiva Lieviti indigeni, Recoltant Manipulant
Champagne Brut Blanc de Noir Gran Cru
Champagne Brut Blanc de Noir Gran CruAnno: sa (di cui il 50% vini di riserva)
Vitigni: Pinot Nero
Alcol: 12.5% Vol.
Colore: giallo paglierino carico con le sfumature oro tipiche dei Blancs de noirs
Profumo: precise note di burro e zucchero a velo, poi frutti di bosco (fragola, ribes, lampone)
Gusto: data la netta predominanza dei frutti rossi è rotondo e potente, rivela in un secondo momento la sua grande freschezza e lunghezza
Gli abbinamenti consigliati sono numerosi per questo Champagne potente e corposo: carni saporite e le consistenze morbide vista la capacità di esaltare molti grandi classici, dal foie gras all’ossobuco alla milanese, dai saltimbocca di agnello al tajine.
100% Pinot Nero
Dosaggio 8 g/l di zucchero
36 mesi sui lieviti
LARMANDIER BERNIER Champagne LONGITUDE BdB. 1er Cru BIODINAMICO
LARMANDIER BERNIER Champagne LONGITUDE BdB. 1er Cru BIODINAMICO€97.00
LARMANDIER BERNIER Champagne LONGITUDE BdB. 1er Cru BIODINAMICO
LARMANDIER BERNIER Champagne LONGITUDE BdB. 1er Cru BIODINAMICODenominazione Champagne AOC
Vitigni Chardonnay 100%
Regione Champagne, Francia
Gradazione 12.5%
Vigneti Nei terreni gessosi dei Premier Cru di Vertus e dei Grand Cru di Oger, Avize e Cramant, coltivati con metodo biodinamico
Vinificazione Fermentazione spontanea in legno e acciaio, con malolattica svolta, e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise
Affinamento Almeno 24 mesi sui lieviti
Filosofia produttiva Lieviti indigeni, Recoltant Manipulant
Champagne Brut Rosè Ambonnay Gran Cru
Champagne Brut Rosè Ambonnay Gran CruAnno: sa.
Vitigni: 50% Pinot Nero, di cui 14% vino rosso Ambonnay, 50% Chardonnay
Dalla vendemmia 2020 di cui 40% vini di riserva
Dosaggio 8 g/l di zucchero
Alcol: 12,5% Vol.
Il Brut Rosé è ottenuto da un blend di Ambonnay Rouge e Pinot, molto gradevole alla vista e al palato. È lo champagne dei grandi pasti. Color salmone, perlage fine e persistente .
Naso con un profumo delicato di frutta rossa (ciliegia, lampone, fragola).
La sua acidità equilibrata e la freschezza vibrante lo rendono perfetto per accompagnare piatti leggeri a base di pesce o aperitivi gustosi
Champagne Brut Gran Cru Grande Reserve 2019
Champagne Brut Gran Cru Grande Reserve 2019€55.00
Champagne Brut Gran Cru Grande Reserve 2019
Champagne Brut Gran Cru Grande Reserve 2019
Giallo paglierino con profumi di frutta gialla, crosta di pane. Fresco al palato.
Intenso, ricco, cremoso, di grande eleganza e mineralità.
Vitigni: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay. Dalla vendemmia 2015 con il 14% di vini di riserva senza fermentazione malolattica.
Affinamento: 72 mesi sui lieviti
Dosaggio:7g/l zucchero
Il Brut Grande Réserve matura per diversi anni in cantina. E’ molto apprezzato dagli intenditori.
Champagne Brut Tradition MAGNUM Gran Cru
Champagne Brut Tradition MAGNUM Gran CruPrezzo di partenza €104.00
Aspetto:Colore Giallo paglierino carico quasi dorato
Naso:Il primo impatto olfattivo è di burro e zucchero a velo, poi frutta di bosco
Bocca:“Ruffiano” l’ingresso in bocca, che ruota intorno ad una carbonica gentile, per poi rivelare solo in seguito una grande freschezza
Champagne Brut Gran Reserve – Grand Cru
Champagne Brut Gran Reserve – Grand CruLa passione per la coltivazione della vite ha guidato Benoà®t Beaufort sin dalla sua nascita e la sua vita nell’azienda agricola di famiglia. Sesta generazione di operatore ad Ambonnay, Benoà®t Beaufort propone a sua volta uno Champagne a sua immagine. Per lui, la cultura della vite è improntata al sigillo della tradizione in particolare per quanto riguarda la conservazione della qualità dei terreni e quindi del succo d’uva.
In seguito al ritiro dei genitori, Claude Beaufort ha ripreso la conduzione familiare dell’azienda con sua moglie, arrivando così alla sesta generazione di viticoltori. Coltivano 4 ettari di vigna situati nel comune Grand Cru 100% di Ambonnay. Ambonnay è un piccolo paese di mille abitanti situato nella Montagna di Reims e fa parte dei 17 comuni classificati Grand Cru 100% sui 312 comuni che compongono la Champagne. Questo produttore si classifica RC (Recoltant Cooperative) perché, avendo un’azienda molto piccola, non potrebbe permettersi di acquistare macchinari all’avanguardia e per questo motivo si appoggia alla Cooperativa di Ambonnay per vinificare, dove è anche l’amministratore.
Champagne Brut Gran Cru B.d.B. MAGNUM
Champagne Brut Gran Cru B.d.B. MAGNUMLa passione per la coltivazione della vite ha guidato Benoà®t Beaufort sin dalla sua nascita e la sua vita nell’azienda agricola di famiglia. Sesta generazione di operatore ad Ambonnay, Benoà®t Beaufort propone a sua volta uno Champagne a sua immagine. Per lui, la cultura della vite è improntata al sigillo della tradizione in particolare per quanto riguarda la conservazione della qualità dei terreni e quindi del succo d’uva.
In seguito al ritiro dei genitori, Claude Beaufort ha ripreso la conduzione familiare dell’azienda con sua moglie, arrivando così alla sesta generazione di viticoltori. Coltivano 4 ettari di vigna situati nel comune Grand Cru 100% di Ambonnay. Ambonnay è un piccolo paese di mille abitanti situato nella Montagna di Reims e fa parte dei 17 comuni classificati Grand Cru 100% sui 312 comuni che compongono la Champagne. Questo produttore si classifica RC (Recoltant Cooperative) perché, avendo un’azienda molto piccola, non potrebbe permettersi di acquistare macchinari all’avanguardia e per questo motivo si appoggia alla Cooperativa di Ambonnay per vinificare, dove è anche l’amministratore.
Champagne Roselie extra brut Premier Cru
Champagne Roselie extra brut Premier CruAnno:
Vitigno: Meunier 100%
Alcol: 12%
Un magnifico colore rosa salmone ottenuto con macerazione sulle bucce.Profumi netti e incisivi di rosa , piccoli frutti rossi e crosta di pane; palato dal registro fruttato-floreale, molto saporito quasi salato, con bel perlafge e finale di fiori, frutti rossi e lieviti nobili. Prospettive di maturazione: già esprssivo, al meglio tra due-tre anni, con prospettive di evoluzione per i prossimi dieci.